1,、涼拌松花蛋

用料：皮蛋,、剁椒、花生、白芝麻,、蔥花,、香菜、紅油,、醬油,、蒜蓉

做法：

油鍋燒熱油,放入剁椒和蒜蓉,翻炒到蒜蓉金黃,倒入皮蛋內(nèi)。

花生壓成碎末,撒入盤中,。撒入白芝麻,、蔥花香菜。

倒入紅油和少許醬油即可,。

2,、洋蔥拌木耳

用料：黑木耳150克，洋蔥半個,，柿子椒半個,，紅椒半個，花椒1小勺,，干辣椒2個,，食鹽1克，生抽1小勺,，醋1小勺,，植物油1大勺

做法：

1、洋蔥,，青紅椒洗凈切絲;木耳過滾水焯一下

2,、把干辣椒剪碎，和花椒一同放入勺子,，加入油，放火上至出椒香味

3,、把木耳,，洋蔥，青紅椒和料汁(鹽,，生抽,，醋)攪勻，倒入煸香的油,，翻均勻即可

3,、蝦皮老虎菜

　

用料：尖椒2個，蔥1棵,，蝦皮1把,，香菜2棵，紅椒1/2個，醋1/2勺,，香油適量,，醬油1勺，雞精少許,，食鹽1/3勺

　　

做法：

1,、蝦皮用水清洗一下，控干水分,，蔥,、尖椒、切細絲,，香菜切段

2,、將所有食材放入一個容器中

3、加入調(diào)料拌勻后裝盤

　　

4,、熗拌苦瓜

　　

用料：苦瓜1個,，干辣椒2個，花椒8粒,，大蒜2瓣,，白糖5克，食鹽適量,，色拉油15毫升

　　

做法：

1,、將苦瓜洗凈，縱向剖成兩半,，去掉瓜瓤和瓜子,，斜切成2mm厚的薄片。干辣椒切絲,，大蒜拍破切碎備用

2,、鍋中倒入清水，大火燒滾后放入苦瓜片和少許鹽,，汆燙片刻后撈出,，立即用涼水過涼，瀝水后放入盤中,，加入白糖,、蒜末和少許鹽拌勻

3、大火加熱炒鍋中的油,，放入花椒煸香,，再放入辣椒絲后迅速將油淋在苦瓜上即可

5、皮蛋拌黃瓜

　　

用料：黃瓜1根,，松花蛋3個,，蒜5瓣，生抽1/2湯匙，食鹽1茶匙,，陳醋1湯匙,，白糖1/2茶匙，芝麻油1茶匙,，雞粉1/2茶匙,，辣椒油1湯匙

　　

做法：

1、黃瓜洗凈用鹽水浸泡15分鐘,，黃瓜用刀背拍碎塊,，皮蛋切瓣，蒜頭剁碎末

2,、各種調(diào)味料(生抽,、鹽、陳醋,、白糖,、麻油、雞粉和辣椒油)混合,，皮蛋和拍黃瓜擺盤,，撒上蒜末

3、淋上調(diào)味料即可上桌享用

6,、香椿拌豆腐

　　

用料：香椿1小把,，豆腐1塊，食鹽1茶匙,，香油1/2湯匙

　　

做法：

1,、香椿洗凈用開水燙一下，變綠后瀝干水

2,、切成香椿碎,，豆腐切成小丁后，放入開水鍋中焯一下,，撈出瀝干水(焯的時候加適量鹽)

3,、豆腐丁和香椿碎都放入大碗中，加少許鹽和適量香油,，拌勻即可

7、粉絲拌菠菜

　　

用料：菠菜900克,，粉絲1小把,，紅尖椒半個，杏仁12個,，蠔油少許,，芝麻油少許，色拉油適量，食鹽4克

　

做法：　

1,、菠菜切去根部,，清洗干凈，切段;粉絲用涼水泡軟;燒一大鍋水,，水開后放進菠菜,，加入油、鹽,，水再次煮開即可撈起放進準備好的涼開水里

2,、燙過菠菜的水繼續(xù)用來燙粉絲

3、把燙熟的粉絲和菠菜撈起,，瀝干水分,，裝進大碗里，淋入麻油,、加入蠔油,，用筷子拌勻，撒上紅椒粒和杏仁碎裝飾即可

8,、涼拌海帶絲

用料：海帶絲50克,，胡蘿卜50克，香菜1棵,，蒜5克,，香醋1/2湯匙，生抽1/2湯匙,，白糖1/2茶匙,，食鹽1茶匙，植物油1.5湯匙,，干辣椒3個

　　

做法：

1,、海帶絲提前用清水泡至1小時，胡蘿卜洗凈切成絲,，香菜洗凈切成寸斷大蒜去皮,，剁成碎放入小碗中，加入生抽,、香醋,、白糖和鹽

2、鍋中注水,，燒開下入海帶絲和胡蘿卜絲焯水,，撈出放入冷水中沖涼，再撈出瀝干水分

3,、另起鍋注入油燒熱爆香辣椒,，趁熱將辣椒油熗入蒜料中,，將調(diào)料倒入海帶絲和胡蘿卜絲中，加入香菜拌勻即可

9,、椒油熗拌萵筍

　　

用料：萵筍300克,，食鹽1小勺，白糖1小勺,，紅尖椒3個,，花椒1小勺，醋1小勺,，生抽1小勺,，蒜2瓣，植物油適量

　　

做法：

1,、萵筍去掉老皮,，取比較嫩的部位，大蒜去皮,，剁成蒜茸;嫩萵筍用刮皮刀,，刮出條狀

2、加入鹽,，攪拌均勻,，腌制5分鐘;瀝干水分，放入盤中

3,、取一碗,，加入蒜茸、醋,、生抽和少量的糖攪拌均勻成料汁;鍋中注入油,，下入花椒辣椒爆香

4、將椒油趁熱熗入料汁中,，攪拌均勻;將熗好的料汁,，均勻的撒在萵筍條上即可

10、涼拌金針菇

用料：金針菇適量,柿子椒適量,紅椒適量,蔥少許,蒜適量,生抽少許,醋適量,香油適量,白砂糖少許

　

做法：　

1,、水燒開,，先放入金針菇、青椒紅椒絲燙30秒,，撈出　

2,、將撈出的1料放入冰水里浸泡半分鐘

3、1.5勺生抽,、1勺醋,、小半勺糖和蒜蓉充分拌勻成濕料，將2料撈出,，輕輕擠干水分放入拌勻,，上桌前滴幾滴麻油即可

小編每日說：

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