自古以來，我們喝茶都是以熱開水沖泡為主,，講究一點的功夫茶,，連什么樣的茶葉用多少度的開水都有規(guī)定。

然而,，用冷水沖泡茶葉,，不僅能使茶葉釋出更多的兒茶素，還可以讓咖啡因含量降低,。

夏日喝冷泡茶,，不但消暑解渴，還更健康,！

冷泡茶就是將茶葉浸泡在低溫冷水中大約10小時,，讓茶葉的芬芳及營養(yǎng)素慢慢釋出。實驗發(fā)現(xiàn),，和一般熱水沖茶相比,，冷水泡茶的好處多得多，原本熱沖茶中的兒茶素,、多酚溶出的量都可有效泡出,，能夠讓咖啡因、磷,、單寧酸等含量降低,，對健康更有保障。

1、冷泡茶能減輕腸胃負擔

茶葉中的咖啡因,，在高溫時容易溶出,。過量咖啡因會使心跳加速、鈣質(zhì)流失,，有些人還會出現(xiàn)周期性頭痛,、失眠等現(xiàn)象，并且會影響腎臟對鈣的吸收作用,。冷泡茶所釋出的咖啡因較低,，可以避免這樣問題，減輕胃壁負擔,。

2,、抗氧化功能更強

兒茶素抗氧化的效果早已有證實,，冷泡時,，游離型兒茶素比熱泡茶茶湯高。

3,、省時省力

冷泡茶,，具有隨時需要、隨時可飲用的特色,，如外出旅游,、上班時間等，無法煮熱水的場合,，只要有純凈礦泉水,，就可喝茶。另外,，也可節(jié)省電力或煤氣等能源,。

整體而言，冷泡茶茶湯各化學成分含量會隨浸泡時間增長而增多,，在浸泡兩小時之內(nèi)變化量為最大,，但一定時間后，溶出量變化不大,。浸泡8小時以后,，除咖啡因含量外，其余各成分均高于熱泡茶茶湯,。

那么,，如何來做冷泡茶呢？

1、選擇合適的茶葉

不是每種茶葉都適合拿來泡冷泡茶,，一般來說,，發(fā)酵時間愈久,，茶中的含磷量就相對愈高,，冷泡茶應(yīng)盡量選擇含磷量較低的低發(fā)酵茶。

以最常見的茶品來說,，綠茶發(fā)酵程度較低，烏龍茶次之,，發(fā)酵程度較高的是紅茶,、鐵觀音、普洱茶,。

2,、用六步法則驟泡出健康茶

1.準備器材：茶葉,、冷開水、塑料瓶,、濾水器等容器,。

2.冷開水跟茶葉比例約50毫升比1克,可依個人口味增減,隨即放入冰箱冷藏。

3.約8一10小時后,即可將茶湯倒出飲用,茶味甘醇可口,。

4.未喝完的茶請即在放入冰箱冷藏,不要超過24小時,。

5.冷泡茶離開冰箱后,應(yīng)盡最在兩小時內(nèi)喝完。

6. 冷泡茶葉盡量不要回沖,。