『烘培之路 我的探索之旅』

大家都在刷《人民的名義》，我又刷了一遍《小森林》,。

秋冬篇里面,，市子始終做不出媽媽做的松軟口感，但做成了有自己特色的土豆面包,。我也做一下,，很簡(jiǎn)單的一款面包。土豆煮熟搗成泥,，用鹽和黑胡椒調(diào)下味,，包在面團(tuán)里。我又加了一點(diǎn)馬蘇里拉,，讓土豆泥吃的更有趣點(diǎn),。

吃甜的心情好，吃咸的長(zhǎng)力氣,。

食材

面團(tuán)材料：高筋面粉250克,，全麥粉50克，砂糖20克,，鹽4克,，水150克，橄欖油30ml,，干酵母3克,。

餡料材料：馬鈴薯泥150-200克，馬蘇里拉乳酪50-100g,，適量牛奶,，椒鹽，羅勒,，披薩草,。

步驟

1、將所有面團(tuán)材料放入面包機(jī)啟動(dòng)面包面團(tuán)程序,，至表面光滑平整,，輕輕按壓有彈力感即可。放入盆中,，噴灑些水,，蓋上保鮮膜，進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵,。（手指沾面粉戳洞,，不回彈，不塌陷,，發(fā)酵就完成,。如果回彈,，是發(fā)酵時(shí)間不夠，塌陷就是發(fā)過頭了）,。

2,、發(fā)酵完成后，將空氣拍出,，把面團(tuán)分割成4等份,，每一份125g左右，滾成圓形,，蓋上濕布讓面團(tuán)休息15分鐘,。

3、土豆煮熟后,，去皮加入適量牛奶搗成泥,，加椒鹽和羅勒披薩草調(diào)味。馬蘇里拉乳酪用削皮器刨成絲,。

4,、將面團(tuán)搟成橢圓形，鋪上土豆泥和乳酪,，然后卷起來,接縫處捏緊,。將面團(tuán)接縫處朝下排放在烤盤上,噴些水再進(jìn)行最后發(fā)酵。表面撒上黑芝麻,。若要顏色好看就刷蛋液,。

5、放入預(yù)熱到180度的烤箱中烘烤15-18分鐘到表面呈現(xiàn)金黃色為止,。因?yàn)橥炼鼓嗪胸S富的水份,，所以面包涼后,，面包會(huì)變軟變皺,。

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