胡蘿卜的營養(yǎng)總所周知,，它是一種質(zhì)脆味美、營養(yǎng)豐富的家常蔬菜,， 素有“土人參”之美稱,，它富含胡蘿卜素轉(zhuǎn)變成維生素A，對保護視力,，促進兒童生長發(fā)育,、增強機體抗病、預(yù)防癌癥的作用,； 胡蘿卜含有植物纖維,，吸水性強，能促進胃腸蠕動通便等作用,；胡蘿卜還含有降糖物質(zhì),，是糖尿病人的良好食品；它所含一種免疫能力很強的物質(zhì)—木質(zhì)素,，能減少得感冒,。

人人都知胡蘿卜有益健康,，卻不是人人都愛吃胡蘿卜。我從小就愛吃胡蘿卜，可慢慢地發(fā)現(xiàn)現(xiàn)在的小朋友們,，幾乎沒有愛吃胡蘿卜的,， 雖然它的營養(yǎng)價值高、顏色也很艷麗,， 但依然吸引不了它們,。 于是就想著嘗試用這種做法來吸引家人們來吃它， 結(jié)果發(fā)現(xiàn)這種胡蘿卜肉丸子特別受歡迎,。

這種做法跟做普通的肉丸子并無多大區(qū)別,， 只是在食材中加入大比例的胡蘿卜細(xì)絲,， 胡蘿卜絲加入鹽等調(diào)味料后變軟與肉餡相互融合， 很容易團成丸子,， 再放入油炸中炸熟即可,。雖說油炸的不太健康，卻也符合了胡蘿卜需要油脂搭配這一營養(yǎng)需要,。要知道加入了油脂，胡蘿卜素才能被人體所吸收,。因此偶爾做一次炸胡蘿卜丸子,，即解饞，又補充了營養(yǎng),，還是利大于弊,。 它做法簡單， 卻能讓很多不吃胡蘿卜的人喜歡它,， 趕緊也試試吧,。

【胡蘿卜圓子】原料：肉餡 150克 胡蘿卜 1根 姜粉 1小勺 胡椒粉 1勺 料酒 2勺 油鹽 適量制作：1. 肉餡中加入適量的鹽,、姜粉、料酒和胡椒粉等調(diào)味料順著一個方向拌,；

2. 再將胡蘿卜刨成細(xì)絲,；

3. 將刨好的胡紅蘿卜絲放入肉餡中,；

4. 再加入少許鹽和適量的油， 順著剛才的方向攪拌,；

5. 調(diào)制好肉餡中靜置腌制五分鐘,；

6.再將它們團成小丸子備用,；

7. 燒熱鍋,，油五,、六成熱的時候放入胡蘿卜圓子進去炸；

8. 中小火慢慢炸， 將它們炸至九成熟后撈出,；

9.開大火,， 升油溫,，放入胡蘿卜圓子進去復(fù)炸， 炸至金黃后撈出即可,。

小貼士： 1. 胡蘿卜用刨成很細(xì)的絲或者直接切成碎粒,； 2. 炸丸子要先中小火五,、六成油溫將丸子炸至8、9成熟,， 再升高油溫,， 大火復(fù)炸， 這樣既能上色又逼出油脂來,。