主 料：深海鱈魚頭1個(gè)（約1250克）

輔 料：【蔥、姜,、蒜茸】各50克,、香蔥花30克

調(diào) 料：勁霸干鍋醬30克、勁霸雞汁5克,、紹酒10克,、勁霸辣鮮露15克、白糖5克,、剁椒醬30克,、精鹽5克。

制作流程：

1,、深海鱈魚頭從中間剁開后洗凈,，放入大盤中加精鹽、紹酒腌制10分鐘,。

2,、將蔥,、姜、蒜茸,、勁霸辣鮮露,、勁霸干鍋醬、勁霸雞汁,、紹酒,、嘉豪生曬頭抽、白糖,、剁椒醬,、精鹽兌成醬料后，抹在魚頭上,，放入蒸籠內(nèi)蒸制20分鐘取出,，撒上香蔥花淋上熱油即可。

大師點(diǎn)評(píng)： 魚肉細(xì)嫩,、香辣醇厚,、回味悠長(zhǎng)。

制作人：陳偉

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