鱸魚肉質(zhì)細嫩,，刺又少,，做起來比較不費功夫，紅燒,、清蒸都可以,。家里有小朋友吃的話，買這個魚做最好了,，沒有什么小刺。清蒸就不要買太大條的,，一下子不容易蒸熟,，我這個七八兩左右。

主料：鱸魚1條 配料：油 鹽 生姜 蒜頭 蔥（香菜）

做法：1,、鱸魚冼凈瀝干水份,，特別是魚內(nèi)臟要弄出來冼干凈（買的時候就幫忙殺好的了）；

2,、生姜,、蒜頭一部分切片，一部分切絲,，蔥切絲,；

3、蒜、姜片鋪在盤底,，放上鱸魚,，魚身上再鋪蒜絲、姜絲,，魚肚子里面也塞一些進去,；

4、鍋里放水燒開后放蒸架,、魚盤,，大火蒸5－8分鐘左右；

6,、蒸出來的魚湯倒掉,，蔥絲鋪在魚身上，淋點生抽或者蒸魚豉油,、再澆點熱油上去,。

我用的是昨天白灼蝦沒用完的調(diào)料，加熱后直接淋在魚身上,。