|
 1.鱸魚洗干凈去鰓去鱗去內(nèi)臟  2.姜部分切片部分切絲、紅椒切絲、香蔥葉切絲蔥白切段  3.魚兩面打上花刀,， 用料酒和少許鹽把魚涂抹均勻腌制十分鐘  4.腌制好后分別在魚身上身下腹中鋪上姜片蔥段  5.上鍋蒸：開(kāi)鍋后蒸八分鐘  6.備個(gè)小碗,，放兩勺蒸魚豉油兩勺涼白開(kāi)攪拌均勻  7.把蒸好的魚連同盤子用夾子夾出來(lái)  8.把蒸魚水倒掉把姜片和蔥段撿出來(lái)  9.把姜絲和紅椒絲鋪在魚身上  10.熱鍋放適量食用油，當(dāng)油熱六七成時(shí)放蒸魚豉油馬上關(guān)火  11.把加熱好的蒸魚豉油倒在魚身上：從魚頭到魚尾澆一遍,，然后放蔥絲香菜點(diǎn)綴,，好了清蒸鱸魚做好了，鮮嫩鮮嫩的,，趁熱吃吧保證好吃呦,！ 12.成品圖
小貼士蒸魚時(shí)間依據(jù)魚的大小來(lái)決定，魚大就多蒸兩分鐘,，我買的是一斤的魚蒸七八分鐘就可以,；腌制魚時(shí)少放點(diǎn)鹽，因?yàn)檎趑~豉油是咸的,；蒸魚豉油要用涼白開(kāi)稀釋一下,，要不然太咸影響魚的鮮味；香菜和紅椒做點(diǎn)綴可有可無(wú),；姜是去腥散寒的就相對(duì)多放一點(diǎn),。
|
