簡(jiǎn)介：

江上過往人,，但愛鱸魚美！鱸魚之鮮美自古有之,，一般能買到鱸魚的,，都是用來清蒸。由于我一直跟著鄰居大哥釣魚,，所以有幸在水庫釣到這么一條,。鱸魚是食肉性魚類，一般采用路亞擬餌來釣,，但是我用的手竿,，也釣到了，可能是幸運(yùn)吧,。鱸魚一般清蒸,，清蒸撒上蒸魚豉油即可。相比清蒸,，我更喜歡吃剁椒味道的,！吃魚，我認(rèn)為吃的還是調(diào)料,，魚本身那種清淡的味道,，其實(shí)不是特別好吃，要吃原味的魚,，不如去吃海魚,，炸帶魚之類。淡水魚我就喜歡紅燒,，油炸,，水煮，泡椒,！有辣味才夠好吃,！

用料：鱸魚 姜 蔥 蒸魚豉油 剁椒 鹽 植物油等

做法步驟：

1.鱸魚洗凈,，去掉魚身上不能吃的地方，劃開一些口子,，然后撒上蔥絲，肚子里加上姜片,，腌制一會(huì),。

2.在鱸魚身上淋上蒸魚豉油。

3,，用勺子挖出剁椒,，在魚身上撒上一層，我喜歡辣,，所以放了很多,。

4.上鍋蒸，大火蒸六七分鐘,，根據(jù)魚的大小定,。蒸完后，燜兩分鐘,，然后再出鍋,，在肉嫩的前提下保證熟透。蒸完后最重要的一步就是潑油,，再次放上新鮮的蔥絲,，等油熱后潑進(jìn)去即可。

小貼士：鱸魚鮮美,，擺盤要趕緊吃,！隨吃隨出鍋！