清蒸開屏鱸魚的做法
鱸魚清洗干凈后，沿著魚腹剖開,，在魚身上抹上鹽和料酒腌制一會(huì)兒,；姜切片，蔥切斷兒,，把一部分蔥和姜切絲,，小香蔥切末。枸杞泡好,，蒜苔焯水切粒,；拿一個(gè)長盤,，里面放上姜片和蔥斷兒
腌制好的魚兩邊切條,；把腌制好的魚放盤中的姜片和蔥斷兒上面；鍋中放水,，水開后把魚放入,，大火蒸制8分鐘,，關(guān)火（3分鐘后再打開鍋蓋）
把蒸魚豉油淋在魚身上，再放上蔥絲,、姜絲,，四周擺上枸杞和蒜苔斷裝飾；鍋中放少許油,，油熱后澆在魚身上,，最后撒上些小香蔥粒裝飾一下即可
