一天銷量 300多斤的 蒜香蝦

小龍蝦 1.5斤,， 蒜蓉250克，熟豬油120克,，菜籽油75克,，啤酒300即可，冰糖15克,，胡椒粉1克,，鹽7克，味精5克,，雞精7克

辣椒王3克,，花椒籽3克， 姜片,，蒜子,，蔥各20克,，蔥花少量， 香料粉15克,，蒜蓉辣醬3克,。

制作流程

1.油溫燒到150度以后，放入小龍蝦炸5秒鐘,，馬上撈出,，時間長了龍蝦肉質(zhì)就變老了。

2.鍋內(nèi)放入菜籽油,，菜籽油燒熱,，放入蔥姜蒜爆炒， 放入水600克,，放入辣椒王和花椒籽

3.蝦放入鍋中,，放入啤酒，放入各種調(diào)料,，放入香料粉,，鍋里燜8分鐘，

4.小龍蝦一定要泡夠辦個小時才能充分的入味,，然后把 小龍蝦挑揀出來,，

5. 鍋燒熱，放入120克豬油,，放入250克蒜蓉,，加入蒜蓉辣醬， 加一點點水,， 加一點點鹽和白糖,，

然后把蝦倒入鍋中收汁，這時候就可以出鍋了,。

6.把小龍蝦裝盤,，把蒜香汁澆在 小龍蝦上，最后撒上蔥花點綴,。

7.香料配方：更多技術(shù)公眾號chu6com

當歸2克,，白芷3克，白扣2克,， 草果6克，砂仁2克,，香果5克,， 干姜8克，八角8克,，桂皮8克,，香葉1克,，小茴香3克，黃姜粉8克,。 全部打成粉