油爆大蝦的做法

xiaoxiaohuaer 2016-06-02

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1.大蝦沖洗干凈后，剪去蝦槍和蝦須,；背部沿中線將殼剪開,，剔除蝦線后，瀝干水分,。

2.取一個干凈的碗,，放入料酒和鹽，放入大蝦,，腌制10分鐘,。

3.蔥姜切末，將料酒,、鹽,、味精、白糖,、醋,、香油一起攪拌勾兌成調(diào)味汁。

4.鍋中放油燒熱,，放入大蝦,，炸熟后撈出，瀝干油分,。

5.鍋內(nèi)留少許底油,，開大火燒熱，放入蔥姜末爆香。

6.放入炸好的蝦,，兌入調(diào)味汁,，翻炒均勻后即可出鍋。

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來自： xiaoxiaohuaer > 《小吃菜譜》

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