板栗燉雞湯

食材：土雞,、香菇、紅棗,、蔥白,、姜。

做法：

1,、板栗放入盆中,，燒一壺開水導入進去泡5-10分鐘，這樣會比較好剝里面的栗衣剝掉外殼和栗衣后洗凈待用；

2,、雞肉入鍋中,，加入沒過雞肉的水，大火煮開后再煮兩分鐘,，然后把雞肉撈出洗凈,，過冷水出來的肉比較緊實不易散；

3,、雞肉洗凈備用,，香菇切塊，姜切片備用,；

4,、把材料全部放入電燉鍋中，然后加入水,；

5,、選擇雞鴨湯程序，等程序結(jié)束后調(diào)入食量鹽再燜30分鐘即可出鍋,；

花菇燉雞湯

食材：野山雞,、香菇、食鹽,、料酒,、蔥姜。

做法：

1,、雞清洗處理干凈,，花菇用溫水泡發(fā)(大概一小時左右)；

2,、雞切塊,，放入鍋中，倒入足量冷水,，煮開,，撇去浮沫；

3,、放入姜片和蔥段,，倒入少許料酒；

4,、導入泡好的花菇的水(注意下面會有臟的沉淀,，不要一起到進去)；

5,、放入泡發(fā)的花菇,；

6,、大火煮開，轉(zhuǎn)小火慢燉一個半小時左右,，待雞頭能輕松用筷子穿透,，加入鹽調(diào)味即可；

芋頭土雞湯

食材：雞,、芋頭,、食鹽、料酒,、蔥姜,。

做法：

1、雞清洗處理干凈,；

2,、切好的雞肉放入電壓力鍋中,，放上蔥姜片,；

3、倒入料酒,；

4,、放入切好塊的芋頭再倒入食量清水；

5,、插上電源按下燉湯鍵,，開鍋后放入適量鹽調(diào)味即可；

宮廷雞湯

食材：老母雞(油雞)1只,、姜片少許,、水適量、鹽適量,、枸杞,、紅棗、香蔥,。

做法：

1,、老母雞一只，最好選用上好的北京油雞,；

2,、清洗處理干凈然后整只放入深鍋里；

3,、姜切片,、準備好紅棗和枸杞、香蔥切末,；

4,、鍋里倒入適量水一直沒過雞身即可；

5、放入姜片,，大火煮沸,，撇除浮沫；

6,、加入紅棗,、枸杞，蓋上蓋小火慢燉3-5個小時,；

7,、盛入碗中，加入少量鹽調(diào)味,，撒上少許蔥末裝飾即可上桌,；

玉米胡蘿卜雞湯

食材：雞、玉米,、胡蘿卜,、生抽、料酒,、鹽,、小蔥。

做法：

1,、清洗處理好雞,；

2、放入冷水里,，加料酒,，水燒開煮5分鐘；

3,、煮出臟東西然后在用清水洗干凈,；

4、清洗干凈后的雞再加水燉20分鐘,；

5,、玉米切開放入鍋中，然后加入一點點生料酒,；

6,、再加小蔥重活煮45分鐘；

7,、45分鐘后加入切好的胡蘿卜丁,，再接著燉20分鐘；

8,、出鍋之前再加點鹽大火燉5分鐘即可,；

蓮藕香菇鮮雞湯

食材：雞,、蓮藕、香菇,、百合,、山藥、鹽,。

做法：

1,、雞洗干凈剁成塊，將雞塊放如沸水鍋中,，焯一下水,，撈出瀝干水份（這樣能去除雞的血腥味）；

2,、蓮藕去皮洗干凈切片,；

3、山藥去皮切片,，放入清水浸泡5分鐘,；

4、香菇洗干凈瀝干水份,，百合洗干凈,，把所有的食材放入鍋中，加入適量的清水,，大火燒開轉(zhuǎn)小火慢燉45分鐘；

5,、起鍋前加入鹽,，拌均勻即可出鍋；

竹蓀雞湯

食材：柴雞,、竹蓀,、枸杞、姜,、胡椒粉,、食鹽、小蔥,。

做法：

1,、柴雞洗凈斬塊備用，干的竹蓀用淡鹽水浸泡數(shù)分鐘后剪掉根部白圈,，洗干凈備用,，枸杞用清水泡上；

2,、鍋中放入足量的水,，將幾塊涼水下鍋,，大火燒開后兩分鐘關(guān)火，將幾塊撈出清洗干凈,；

3,、砂鍋中放入焯好的雞塊、姜片,、蔥,，大火煮開后，轉(zhuǎn)小火煲一小時左右至雞塊軟爛,；

4,、將竹蓀放入鍋中繼續(xù)煲10分鐘；

5,、再放入事先泡好的枸杞繼續(xù)煲5分鐘,，放鹽和胡椒粉調(diào)味即可，

6,、上桌前撒上少許蔥花或者香菜,；

山藥雞湯

食材：雞、山藥,、姜,、料酒、鹽,、小蔥,。

做法：

1、雞半只切成小塊,，然后放入冷水里加料酒煮一會,；

2、煮好后用清水清洗干凈,；

3,、然后從新往鍋里加水，放蔥姜,；

4,、大火煮開，然后轉(zhuǎn)到燉鍋里燉2小時,；

5,、山藥去皮切成滾刀塊，放入雞湯里,；

6,、然后加入鹽接著轉(zhuǎn)中火燉半小時即可；

野山菌雞湯

食材：母雞,、松茸(干),、滑子菇,、茶樹菇、姜,、料酒,、食鹽、蔥,、胡椒粉,。

做法：

1、松茸,、滑子菇,、茶樹菇洗凈，泡開,；

2,、老母雞洗凈，冷水下鍋,，倒入料酒焯水,；

3、然后過里重新放入清水,，放蔥姜,，大火煮開，撇去浮沫和油垢,；

4,、放入泡好的松茸、滑子菇,、茶樹菇,，轉(zhuǎn)小火煲2小時左右，加入鹽,，胡椒粉調(diào)味即可；