冷冷寒冬，還有什么比一頓豐盛的大餐更能撫慰我們勞碌的身心,？熱騰騰,、火辣辣的美味，這個(gè)圣誕,、元旦你要怎么high,。蕭瑟的冬天帶走了太陽(yáng)的溫暖，但我們依舊可以找到美食的幸福,，用食物溫暖寒冷的冬季,。

　　蝦夷為中國(guó)古代對(duì)庫(kù)頁(yè)島地區(qū)的舊稱，所以在那發(fā)現(xiàn)的扇貝就叫蝦夷扇貝,。蝦夷扇貝原產(chǎn)于日本,、俄羅斯千島群島南部水域、日本北海道及本州北部,，為大型冷水性貝類(lèi),。蝦夷扇貝生長(zhǎng)速度較慢，貝殼較大,，達(dá)10厘米以上,。左殼稍平，略小于右殼,，常為紫黑色,。右殼較突，黃白色,。前后耳大小相當(dāng),。蝦夷扇貝以其個(gè)體大、貝柱肉肥,、顆粒飽滿,、肉質(zhì)細(xì)膩、味道鮮美而享譽(yù)海內(nèi)外,。

　　早上去海鮮市場(chǎng),，遇到不多見(jiàn)的蝦夷扇貝，個(gè)頭超級(jí)大,，比男人的手掌還大,，挑選了2個(gè)加蒜蓉和粉絲來(lái)蒸制，味道超級(jí)的鮮美，肉質(zhì)非常的嫩,，蒸后粉絲也吸收了貝的鮮,，吃起來(lái)超級(jí)過(guò)癮！

　　【蒜蓉粉絲蒸蝦夷貝的材料】

　　主料：蝦夷扇貝2個(gè)

　　配料：大蒜,、香蔥,、粉絲、干紅辣椒

　　調(diào)料：韓國(guó)醬油

　　【蒜蓉粉絲蒸蝦夷貝的做法】

　　1,、粉絲用濕水泡發(fā)好,；

　　2、蝦夷貝用器具小心剖開(kāi),，將貝肉剔完整置入貝殼中,；

　　3、將蝦夷貝黑色內(nèi)臟去除掉,；

　　4,、用流動(dòng)清水將貝肉雜質(zhì)清洗干凈；

　　5,、香蔥切末,、紅辣椒切末、大蒜搗成蒜蓉,；

　　6,、鍋中加油，將蒜蓉入鍋小火炒制,，炒制過(guò)程中烹入韓國(guó)醬油,；

　　7,、慢火炒出蒜香后盛出備用,；

　　8、將泡發(fā)好的粉絲置入貝殼中,，再將蝦夷貝肉放入粉絲上,；

　　9、淋上之前炒好的蒜蓉,；

　　10,、放置蒸鍋中，水開(kāi)后蒸制8分鐘,；

　　11,、蒸好蝦夷貝取出，撒上香蔥末和紅辣椒末,，鍋中再加適量油,，燒熱后澆到蒸好的蝦夷貝上即可。

　　【廚房小貼士】

　　1、蝦夷貝開(kāi)殼時(shí)一定要小心,，別受傷,，同時(shí)也要保持貝肉的完整；

　　2,、炒蒜蓉時(shí)要小火炒制,，炒出蒜香即可；

　　3,、蒸制時(shí)間一定要掌握好,，要看貝的大小而定，蒸制老了口感非常不好,。