食材：木耳,，洋蔥，魔芋結(jié),，番茄,，黃瓜，耗油,，蒸魚豆豉,，陳醋，紅油,，香油,，糖，鹽,，芥末油,，大蒜，小米椒,，小蔥,，香菜，白芝麻,，水

做法：

1.將木耳泡發(fā)洗凈,，用沸水汆燙一下?lián)瞥鲞^涼（也可以泡發(fā)洗干凈后直接用）、圓蔥和黃瓜切絲,、西紅柿切薄片備用,。

2.將蠔油、蒸魚豉油,、醋,、紅油、香油,、白糖,、鹽、芥末和雞精都放入一個(gè)干凈的大碗中拌勻,。

3.將切碎的小米椒,、蒜末、蔥末倒入大碗中拌勻。

4.將熟芝麻倒入碗中,。

5.倒入水拌勻即成撈汁，嘗嘗味道正合適即可,。

6.將處理好的蔬菜倒入撈汁中拌勻,，讓蔬菜都浸泡在撈汁里大約10分鐘即可，夏天可以將撈汁做好冷藏再用,，更清爽,。

食材：豆腐皮，香菜,，香蔥,，黃瓜，油辣子,，炸醬

做法：

1.準(zhǔn)備蔬菜,，香菜小香蔥淡鹽水浸泡洗凈，黃瓜洗凈,；豆腐皮用清水沖洗一下,。

2.豆腐皮入沸水鍋中焯水，稍煮一會(huì),，去掉豆腥氣,。

3.準(zhǔn)備好蘸醬，都是自己做的油辣子,、炸醬,。

4.焯水后的豆腐皮稍微一涼，鋪在案板上,，放上香菜,、小蔥。

5.順勢卷起來,，切成合適的段,，裝盤即可。

食材：蓮子2兩,，蓮藕1斤,，百合5錢，圓肉5錢

做法：

將所有材料洗凈蓮藕切成大塊裝備用在鍋中放入8分滿的水,，水開后放入所有材料,，大火20分鐘，在以小火燉3小時(shí)即可圓肉指曬干的龍眼肉,。

這道湯,，可以預(yù)防心悸失眠，食而無味，有安神,，過補(bǔ),，健身的效果。

食材：蓮藕,、糯米,、桂花

做法：蓮藕取出，泡水刮皮,，去掉帽蓋,，蓮藕分切為0.5厘米厚片狀后，放入大碗中,，加糖,、桂花，再以玻璃紙封住碗口,，上蒸籠以小火蒸約1小時(shí)30分鐘,，取出，倒扣入盤中,，即可,。

食材：茄子、面粉,、雞蛋,、胡蘿卜、蔥,、番茄醬,、蒜薹、蠔油,、白醋,、白糖

做法：

1.首先將茄子切條、胡蘿卜切粒,、蒜苔切粒,、蔥葉切花。

2.將茄子倒入碗中,，加兩勺鹽,，拌勻腌制十分鐘。

3.準(zhǔn)備好碗,，倒入適量面粉,，磕入雞蛋，倒入適量清水,，攪拌均勻,，調(diào)成面糊,。

4.接著來調(diào)糖醋汁：倒入適量番茄醬、蠔油,、白醋,，加四勺白糖，倒入適量清水,，攪拌均勻,。

5.鍋中倒入小半鍋油，燒至八成熱時(shí),，將茄子均勻裹上面糊，逐個(gè)放入油鍋中,，炸至茄子表皮酥脆,、顏色金黃后撈出。

6.鍋留底油,，倒入胡蘿卜,、蒜苔煸炒數(shù)秒，接著加入蔥花,，淋入調(diào)好的糖醋汁,，翻炒至有香味時(shí)，加入茄子翻炒,，使茄子均勻裹上糖醋汁,，就可以出鍋盡情品嘗啦！

食材：蓮藕,、紅蘿卜,、荷蘭豆、玉米粒,、黑木耳

做法：

1. 黑木耳提前用水泡發(fā),，摘去老蒂，撕小塊備用,；

2. 蓮藕和紅蘿卜去皮洗凈,、切薄薄的圓片備用，荷蘭豆撕去老筋洗凈備用,，玉米粒洗凈備用,；

3. 鍋中放入清水，加一點(diǎn)油和鹽,，先把蓮藕和紅蘿卜片冷水下鍋,，把水燒開后再下入荷蘭豆、黑木耳,、玉米粒小火再煮20-30秒左右,；

4. 把步驟3煮好的材料撈出瀝干待用,；

5. 炒鍋放油燒熱，加入蒜蓉爆香,，將所有材料一起放入鍋中翻炒,，中大火大概翻炒1—2鐘左右（喜歡吃清脆口感的時(shí)間可以短些，時(shí)間自己掌握）,，再放入適量的鹽調(diào)味即可馬上出鍋,。

食材：芹菜、豆腐干,、實(shí)驗(yàn),、醬油、紅尖椒

做法：

1. 準(zhǔn)備食材：香芹,、豆腐干,、紅尖椒等
   

2. 香芹去掉葉子洗干凈切段，香干切成條,、紅尖椒切圈
   

3. 鍋內(nèi)放植物油燒熱,，放入香干炒至微微焦黃
   

4. 再放入香芹一同翻炒
   

5. 香芹稍炒軟時(shí)放入紅尖椒
   

6. 放適量鹽調(diào)味
   

7. 放入適量醬油調(diào)色，翻炒均勻即可出鍋

食材：豆腐,、雞蛋,、請教、木耳,、紅椒,、老干媽豆鼓、泡椒

做法：

1.將豆腐切成方塊

2.放入打散的雞蛋里使之沾均勻

3.鍋內(nèi)少許油放入沾好雞蛋液的豆腐

4.兩邊煎成金黃色撈出備用

5.另起油鍋,放入老干媽豆豉和泡椒炒香

6.放入青紅椒和木耳煸炒

7.放入煎好的豆腐塊,翻炒一下,，放入生抽,，老抽，雞精,，糖,，加入少許水

8.大火快速翻炒一下,轉(zhuǎn)中火2分鐘后淋如水淀粉快速翻炒即可~

食材：西紅柿、雞蛋,、料酒

做法：

1.西紅柿洗凈切塊

2.雞蛋打入碗內(nèi),，這個(gè)時(shí)候關(guān)鍵的步驟來了

在雞蛋里面加一點(diǎn)點(diǎn)料酒、水,、一點(diǎn)點(diǎn)鹽,，然后順著一個(gè)方向?qū)㈦u蛋攪勻，這樣攪出來的雞蛋口感更好

3.熱鍋熱油倒入打好的蛋液翻炒,，稍微成型之后快速盛出

4.再次熱鍋倒油,，蔥花兒爆鍋，飄出香味之后放入西紅柿翻炒

5.西紅柿變軟流出湯汁之后再放入成型的雞蛋

6.出鍋之前放鹽,，因?yàn)橹暗耙豪锩娣胚^一點(diǎn)了,，所以要比平時(shí)炒菜時(shí)稍微少一點(diǎn)

7.起鍋,，裝盤，再切點(diǎn)蔥花兒裝點(diǎn)一下,，得嘞

食材：金針菇,、蔥花

做法：

1.擺盤、澆汁：調(diào)澆汁【鹽：雞精：生抽：水】=1：1：3：5,，調(diào)好之后攪拌至鹽融化,，均勻的澆于金針菇上；

2.蒸制：鍋中熱水,，上氣之后,，放上封了保鮮膜的金針菇盤，蒸10分鐘即可,；

3.出鍋：撕去保鮮膜,，撒上蔥花；

4.熱油：另起一小鍋熱油,；

5.淋油：當(dāng)油冒青煙之后,，均勻的淋于金針菇上即可,。

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