香辣下飯空心菜梗：1,、空心菜梗切小段,，泡水中去除殘留物，待下鍋前瀝干水備用,。2,、鍋熱放油（湘菜里炒素菜愛用豬油），下干豆豉稍稍爆香,。3,、放入空心菜梗，翻炒20秒后,，放大蒜子和辣椒,，加鹽及少許生抽（以生抽替代味精），繼續(xù)翻炒半分鐘，即可出鍋,。

土豆炒紫薯：1,、所有食材準(zhǔn)備好。2,、土豆和紫薯去皮洗凈后切成丁,，青尖椒切成1厘米的段，蒜瓣去皮后用刀拍扁切碎,。3,、鍋倒油燒熱，將蒜放入炒出香味,，將土豆丁和紫薯丁一起放入鍋中翻炒,。4、翻炒幾下,，加入食鹽調(diào)味,。5,、然后放入青尖椒,，這種尖椒味道很辣，不吃辣味的朋友可以不放哦!6,、炒至土豆和紫薯熟了加入雞精,，此菜紫薯先熟，大家做這道菜時(shí)可以先下土豆炒,，后下紫薯

配料：雞蛋,、油、面粉,、蔥花 雞蛋打入碗中,，撒上切好的蔥花兒，鹽攪勻,，撒上面粉攪拌均勻,。鍋內(nèi)放油將面糊攤開，撒上芝麻,。翻面待鴨蛋餅熟透,，關(guān)火，抹上自己喜歡的醬料,。放上火腿卷起來,。可以用刀在中間切開,，也可以直接拿著啃,。配上一杯牛奶特別完美。

雞蛋釀肉丸 1、 雞蛋洗凈,，入冷水鍋煮熟,。撈出去殼切兩半，取出蛋黃,，留蛋白備用,。 2、 豬肉餡加入鹽,、蠔油,、料酒、蔥末,、用勺子攪拌均勻,。 3、用勺子挖出部分肉餡團(tuán)成丸子,，釀入雞蛋白內(nèi),，入蒸鍋蒸至肉餡熟透后端出。 4,、 鍋中入油,，放入香菇末、胡蘿卜末,、鹽,、水燒開，再用水淀粉勾芡調(diào)勻,，淋在蒸好的肉丸上即可,。

剁椒金針菇 1. 金針菇去掉根部，清洗干凈瀝干水 2. 將洗干凈的金針菇擺入盤中,，放入剁椒,，開鍋后蒸三分鐘 3. 蒸好后，倒掉盤中的余水,，撒上蔥花,、淋上蒸魚豉油 4. 再淋上燒熱的植物油即可