麻辣鮮香 麻辣手撕雞 這道麻辣手撕雞是四川有名的傳統(tǒng)涼菜,，雞肉肉質(zhì)細膩，汁多味美，再加上鮮紅的辣椒,，看著就都很有食欲,，喜歡吃的朋友都快嘗試一下吧。 輔料： 白糖 半勺、 大蒜 3瓣,、 姜 3片 ,、鹽 2克,、 白芝麻 2克,、 辣椒油 2勺、雞精 1勺 溫馨提示： 依照自己喜好添加辣椒,。 制作步驟： 1,、大雞腿備好。用刀小心的把皮片下來,。
2,、鍋里燒水，放姜片和料酒,，放雞腿下去,，冷水燒開轉(zhuǎn)小火煮熟。
3,、這時把黃瓜切絲,，紅椒切絲，姜蒜剁成沫,。
4,、把雞腿煮好之后撈出，燒開水煮一下紅椒絲,。
5,、用一個大碗，加入辣椒油（辣椒油是自己制作的）,，加入雞精,，鹽，生抽,。
6,、煮好的雞腿用手撕成絲。
7,、倒進調(diào)味料姜蒜沫一起全部拌均勻,，撒點芝麻點綴即可。
8、成品,。
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