儲(chǔ)藏葡萄酒也是一門學(xué)問(wèn),。很多時(shí)候，買回來(lái)的葡萄酒不好喝,，可能是和儲(chǔ)存不當(dāng)有關(guān),。短時(shí)間儲(chǔ)藏葡萄酒只需要將葡萄酒放在避光陰涼的地方，但如果長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存葡萄酒,，則需要注意很多因素,。

光線：無(wú)論是自然光還是燈光，都會(huì)加速葡萄酒氧化,。這就是為什么葡萄酒大多數(shù)是深色的玻璃瓶裝,。在儲(chǔ)存葡萄酒時(shí)，一定要避免所有光源,。如果需要儲(chǔ)存價(jià)格高昂的名酒,，可以考慮購(gòu)買專門防紫外線的葡萄酒儲(chǔ)存箱。

　　溫度：12℃被認(rèn)為是儲(chǔ)存葡萄酒最理想的溫度,。儲(chǔ)存葡萄酒需要恒定低溫,。如果葡萄酒長(zhǎng)時(shí)間處于22℃以上或暴露在高溫環(huán)境下即使是短時(shí)間內(nèi)，葡萄酒都會(huì)遭到熱破壞。遭到熱破壞的葡萄酒會(huì)失去新鮮果味變成燉煮水果的味道,。當(dāng)葡萄酒的酒塞移位，葡萄酒就有可能是遭到了熱破壞,。因此,，要長(zhǎng)時(shí)間保存葡萄酒，需要把葡萄酒存放在恒定的低溫環(huán)境下,。

　　濕度：適宜的濕度使酒塞保持濕潤(rùn),，不會(huì)因?yàn)楦稍锒s變形，從而更好地保護(hù)葡萄酒防止被氧化,。對(duì)于葡萄酒來(lái)說(shuō),，濕度在50%到80%之間是最理想的。因此,，葡萄酒并不適合長(zhǎng)期存放在冰箱里,，冰箱干燥的環(huán)境反而會(huì)使葡萄酒加速氧化。

　　震動(dòng)：葡萄酒要避免震動(dòng),，震動(dòng)會(huì)導(dǎo)致葡萄酒加速陳年,。過(guò)度震動(dòng)會(huì)破壞葡萄酒的結(jié)構(gòu)導(dǎo)致沉淀。長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存葡萄酒,，一定要避免在運(yùn)輸?shù)倪^(guò)程中劇烈震動(dòng),。

　　此外，在保存葡萄酒時(shí),，要將葡萄酒斜放或平放,，保持葡萄酒與軟木塞接觸，使軟木塞保持濕潤(rùn),。如果是用螺旋蓋封瓶的酒塞,，則無(wú)需平放。（編譯/軟軟Sylvia）

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