這是一款口感非常松軟的巧克力蛋糕,。里邊點綴的巧克力豆讓蛋糕口感更加濃醇豐富。一個醇香的小蛋糕,，一杯香濃咖啡,，下午茶搞定！                                                                                                                                 

【醇香巧克力蛋糕】（參考分量：小號紙杯12個）
低筋面粉85克,，可可粉20克,，黃油90克，細砂糖70克,，雞蛋80克,，泡打粉1/2小勺（2.5ml），全脂牛奶3大勺（45ml）,，烘焙用巧克力豆50克

制作過程：
1,、黃油軟化后，加入細砂糖，用打蛋器打發(fā),。
2,、一直打到質地蓬松，體積明顯變大,，顏色變淺,。
3、分3次或3次以上加入打散的雞蛋,。每一次加入雞蛋后都要徹底攪打均勻,，使雞蛋和黃油完全融合以后再加下一次。
4,、加完雞蛋的黃油呈現(xiàn)蓬松細滑的狀態(tài),，不油蛋分離（如果雞蛋加得太快或一次加入過多，黃油和雞蛋無法充分融合,，就會出現(xiàn)油蛋分離的現(xiàn)象,，黃油會呈現(xiàn)類似豆腐渣的質感）。
5,、加入牛奶,，牛奶只需要倒入碗里即可，不要攪拌,。
6,、面粉、可可粉,、泡打粉混合后篩入黃油里,。

7、用刮刀拌勻,，使粉類,、牛奶和黃油完全混合均勻成為濕潤的面糊。將巧克力豆倒入面糊里,。
8,、再次拌勻，即成蛋糕面糊,。
9,、把烘焙油紙托放入模具里（油紙托非常軟，不能單獨烘烤,，必須放入模具里才能保持形狀,，如果你使用的是可以獨立烘烤的紙杯，就不需要模具了,。）
10,、將面糊裝入裱花袋，擠入油紙托里。如果不想鼓得太高,，擠6-7分滿即可。如果喜歡表面爆炸的蘑菇頭效果,，可以擠到8-9分滿,。
11、將模具放在烤盤上,，放入預熱好上下火175℃的烤箱,，烤18分鐘，請根據(jù)紙杯大小,、面糊擠滿的程度,、烤箱實際溫度調整烘烤的時間?？镜降案馔耆钠饋?，用牙簽扎入蛋糕中心，拔出的牙簽上沒有殘留物,，就可以出爐了（本食譜所用烤箱型號為長帝CKTF-30GS）,。
12、面糊擠滿的程度決定了蛋糕烤好以后的高度,。圖中左邊是6-7成滿的蛋糕,，右邊是8-9成滿的蛋糕。

TIPS：
1,、這款蛋糕非常香軟,，不用完全冷卻就可以食用。因為含有豐富的黃油,，蛋糕放入冰箱冷藏后會變硬,，吃的時候用微波爐加熱一下，就會重新變得松軟了,。
2,、如果你不用模具，而是使用獨立紙杯烘烤的話,，因為邊緣沒有模具的支撐作用,，如果面糊擠得太滿，未成形的蛋糕面糊會順著紙杯邊緣流下來,，所以只建議擠6-7成滿,。另外，如果表面后期想擠裝飾奶油的話,，也只要擠到6-7成滿就夠了,。
3、沒有烘焙用巧克力豆，可以把市售的黑巧克力切成小碎塊代替,。