【蜂蜜冰淇淋】

原料：全脂牛奶160ml,、蛋黃2個、蜂蜜90g,、鮮奶油200ml

做法：

1,、牛奶煮至即將沸騰狀態(tài)，關(guān)火

2,、大碗中放入蛋黃與蜂蜜

3,、借助電動打蛋器攪打至黏稠 發(fā)白 如圖3中狀態(tài)

4、緩慢加入溫?zé)岬呐Ｄ?，一邊加一邊攪?/p>

5,、混合液再倒回鍋中，最小火加熱83度,，或如圖5,，舀起輕劃有清晰的紋路；晾至室溫

6,、倒入淡奶油混合均勻,；冷藏2-3小時

7、倒入冰淇淋機(jī)器中,，啟動約30分鐘

8,、軟綿香甜的軟質(zhì)蜂蜜冰淇淋就誕生了 

小貼士

1、蛋黃較難打發(fā),，推薦使用電動打蛋器

2,、再次加熱牛奶混合液，原方中只寫了黏稠狀態(tài)即可,；我的83度依照以往配方來測量的

3,、淡奶油無需打發(fā)

4、90g蜂蜜甜度,，我覺得OK

5、冰淇淋 冰桶需要提前冷凍8小時以上在使用