材料：

    芒果2個(gè)（約600g），西米50到80g,，牛奶250ml,，糖少許（可不用）

    做法：

    1、煮鍋中坐水,，大火煮沸后,，加入西米，沸騰后轉(zhuǎn)中火,，煮大約15分鐘,，其間不斷攪拌,，防止黏鍋底,；

    2、15分鐘后蓋上鍋蓋,，關(guān)火燜5到10分鐘,，至西米基本沒有白點(diǎn)，如果還有白點(diǎn),，可以再開火煮一會(huì)兒,、燜一會(huì)兒；

    3、撈出西米,，用流動(dòng)的水沖洗干凈粘液,；

    4、泡入冰開水中備用,。

    5,、芒果去核取果肉，方法：橫刀沿果核片下兩片厚肉,，在果肉上打花刀,，從果皮一面往上一推，果肉丁立即成花狀散開,，再片下果肉丁即可,；

    6、留出一些整齊漂亮的芒果丁,，冷藏以備裝飾,；

    7、其余全部果肉放入料理機(jī)的攪拌缸,，再加入冷藏的牛奶,；

    8、高速攪打到濃稠順滑,；

    9,、將西米撈出，控干水分,，放入容器底部,；

    10、加入適量芒果牛奶漿,，點(diǎn)綴上芒果丁,，即可。

    貼士：

    1,、其實(shí),，各種材料都沒有一定的分量，牛奶多少更可以調(diào)節(jié),，只要適合自己的口味即可,。

    2、雖然冷藏后口感更佳,，但冷藏時(shí)間不宜過長(zhǎng),，否則西米浸泡太久，口感就不夠彈滑了,。

    3,、同樣道理，西米不可一次煮太多，現(xiàn)吃現(xiàn)煮口感更好,！這也是甜品店所不及的,。

    4、除了芒果,，還可以添加些其他水果,，入獼猴桃、桃子,、香蕉等,，種類越多口味越豐富，自己發(fā)揮吧,！