甜品是放松心情和下午茶的不二選擇

而港式甜品則是其中佳品

你心中那到最愛的港式甜品美食

這樣美味的美食 并不是遙不可及

來 來 來

把減肥，壓力統(tǒng)統(tǒng)拋到腦后

分分鐘就能在家品嘗港到式味道

芒果班戟

圖文 | 暖夫

原料：

低筋面粉100g,、雞蛋1個,、芒果200g、牛奶240ml,、淡奶油200g,、細(xì)砂糖45g

做法：

1,、芒果去皮去核切成條

2、在容器中倒入牛奶,，將低粉和15g細(xì)砂糖過篩,，加入牛奶中；攪拌均勻至無顆粒狀粉糊

3,、在粉糊中加入1個雞蛋,，繼續(xù)攪拌均勻，過篩后放入冰箱冷藏20分鐘

4,、不沾平底鍋小火預(yù)熱,，舀一勺面糊倒入鍋中，均勻攤開

5,、小火煎熟,，單面煎，不要翻面,；依次把面糊都煎成薄餅,，晾涼備用

6、淡奶油加剩余細(xì)砂糖打發(fā)

7,、在晾涼的餅皮中間鋪上適量的奶油,，加一根芒果，最上層在鋪上淡奶油,，四角包起來

8,、包好的班戟放在冰箱冷藏一下，口感更好

9,、冷藏后切開,，不僅好看更美味

小竅門：

淡奶油盡量不選擇雀巢的，新手很難打發(fā),；淡奶油冷藏后隔冰水更容易打發(fā) 煎餅皮時(shí)候不需放油 餅皮單面煎,，用煎過的那面放淡奶油和芒果。

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芒果西米露

圖文 | 柒點(diǎn)食分

原料：

芒果1個,、西米80克,、牛奶(或椰漿)200克、煉奶(或白砂糖)適量

做法：

1,、準(zhǔn)備一個小奶鍋,，倒入適量水，小火煮開

2,、水開后倒入80g西米,，我用的是小粒的西米，需要注意西米不需要洗,，也不要用手搓,，否則就變成粉末了,，后面煮開后會用涼水沖洗。

3,、小火慢煮,，煮西米的時(shí)候要不停的攪拌，防止粘鍋,，煮到西米周圍透明,，中間剩一點(diǎn)白芯的時(shí)候就可以關(guān)火啦

4、蓋蓋燜5分鐘,，使西米變得完全透明,。這個步驟是西米變透明的關(guān)鍵一步。

5,、找一個小碗,，把西米過濾一下

6、接下來用涼水將西米過一下,，這一步是為了讓西米更有彈性更透明哦

7,、西米盛出后倒入200g椰漿,，也可以用椰汁或者牛奶代替哦,，如果喜歡奶香味多一點(diǎn)可以再加一點(diǎn)牛奶,，加入適量白砂糖,，也可以按自己的口味加煉乳,，攪拌均勻

8,、接下來就需要準(zhǔn)備芒果啦,，大家一定知道網(wǎng)紅切芒果的小技巧,，芒果切開后劃十字刀

9,、兩面朝下一掰就可以啦，取芒果肉,，我特別喜歡芒果,，所以加了好多 -0-

10、叮~~ 簡單好次的芒果西米露做好啦~~

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紅豆雙皮奶

圖文 | 吾愛烘焙

原料：

牛奶500ml,、蛋清3個,、細(xì)砂糖35克、紅豆適量

做法：

1,、牛奶倒入奶鍋加熱,，但不要煮沸

2、加熱的牛奶倒入耐高溫碗里,，牛奶靜置放涼,，等到表面能結(jié)一層奶皮

3、用叉子在奶皮邊扎一個口,，把小碗里的牛奶順著小口緩慢倒回奶鍋里

4,、這時(shí)表面形成的奶皮留在小碗底

5,、蛋白攪散

6、牛奶中加入細(xì)砂糖拌勻

7,、蛋白過篩到牛奶里,，過濾掉氣泡

8、拌勻后再將牛奶過篩一遍,，然后慢慢倒回小碗里,，使第一次形成的奶皮浮到表面

9、蓋上保鮮膜放入燒開水的蒸鍋中,，用中大火蒸15~20分鐘,，蒸好后在鍋燜幾分鐘即可取出

10、取出之后再表面撒上適量的紅豆

11,、成品欣賞

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姜汁撞奶

圖文 | 黑貓警長kitchen

原料：

純牛奶800克,、姜塊適量、白砂糖適量

做法：

1,、準(zhǔn)備材料,，牛奶倒入養(yǎng)生壺里加入適量白糖，按燒水功能鍵,。

2,、牛奶待燒開后溫度顯示在75度左右。

3,、姜塊磨成姜蓉,，過濾一下姜汁就裝在碗里。

4,、用75度左右的溫度,，快速把牛奶從碗邊倒入盛有姜汁的碗內(nèi)。

小竅門：

成功的姜汁撞奶表面凝固,，可按個人洗好放上些紅棗,、紅豆，牛奶倒入姜汁內(nèi)速度要快,，倒入后靜置幾分鐘就能看到表面開始凝固,。牛奶要用純牛奶或者水牛奶，成功率更高一些,。

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楊枝甘露

圖文 | 小耿媽媽

原料：

芒果2只,、西柚半只、西米半碗,、淡奶油200ml,、椰漿200ml、白糖適量

做法：

1,、準(zhǔn)備的原料,。

2,、水燒開加入西米，燒開改小火燉至透明色,。

3,、撈出過涼水待用。

4,、西柚去皮,，取出果肉，再小心掰散,。

5,、芒果貼著果核切開，用刀在切下的果肉上劃上井字再用不銹鋼湯勺就可以輕松取下果肉,。

6,、椰漿，牛奶加少許白糖煮開放涼,。

7,、加入芒果一半的芒果肉攪拌成汁。

8,、再在芒果奶油汁中加入煮好的西米拌勻,。

9、最后加上剩下的芒果和西柚就可以,。

小竅門：

1.西柚挑選要手感比較重的,，果肉含水分比較多。 2.想要吃冰點(diǎn)的,，煮好的椰漿和奶油可以冷藏一下再加其他的食材。

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芒果白雪黑糯米甜甜

圖文 | 小董妞@廚房

原料：

黑糯米適量,、芒果適量,、冰糖粉適量、牛奶適量,、淡奶油適量,、冰塊適量

做法：

1、黑糯米淘洗兩遍,，加適量的水浸泡兩個小時(shí)以上,；

2、浸泡好的黑糯米用浸泡的水放電飯鍋中蒸熟,；

3,、蒸好的黑糯米稍微晾涼后，依個人口味加適量的冰糖粉,，拌勻,，手上沾點(diǎn)水將黑糯米捏緊成團(tuán),，捏好的黑米團(tuán)子放冰箱冷藏后使用口感更好；

4,、牛奶和淡奶油按3:1比例混合,，按個人口味加適量的冰糖粉，加幾塊冰塊,，用料理機(jī)啊攪打至起泡,；

5、碗底鋪上一點(diǎn)芒果肉（我的這個碗底有點(diǎn)窄,，用芒果肉墊高一點(diǎn)點(diǎn)可以很好的放黑糯米團(tuán)子）,，放上兩個黑糯米團(tuán)子，將攪打至起泡的牛奶沿著壁緩緩倒入碗中,；

6,、芒果削去皮后，用水果刀緊貼著芒果核切下一大片芒果,，擺在黑糯米旁邊即可~

小竅門：

1,、黑糯米一定要浸泡至少兩個小時(shí)以上再使用，黑糯米先淘洗再浸泡,，然后直接用浸泡的水煮的話能最大限度保留黑糯米的營養(yǎng),；黑糯米可以用電飯鍋煮熟也可以上蒸鍋蒸熟，用電飯鍋的話要控制好水量,； 2,、這次做出來的芒白黑牛奶中沒有片片碎冰的感覺，應(yīng)該是我的操作順序沒有對,，應(yīng)該先把冰塊打碎,，在混入攪打至起泡的牛奶中會更好，下次再試試吧,！ 3,、加點(diǎn)冰激凌到牛奶中一起攪打至起泡應(yīng)該更有味道哈~