材料：
芒果3個(gè)（約1000g）,，西米100g，西柚半個(gè),，椰漿180g,，牛奶100g，白糖50g
做法：
1,、煮鍋中坐水,，大火煮沸后，加入西米,，沸騰后轉(zhuǎn)中火,，煮大約15分鐘，其間不斷攪拌,，防止黏鍋底,；
2、15分鐘后蓋上鍋蓋,，關(guān)火燜5到10分鐘,，至西米基本沒(méi)有白點(diǎn)，如果還有白點(diǎn),，可以再開火煮一會(huì)兒,、燜一會(huì)兒；
3,、撈出西米,，用流動(dòng)的水沖洗干凈粘液；
4,、泡入冰開水中備用,。
5、將牛奶,、椰漿和白糖放進(jìn)煮鍋,，小火加熱至白糖融化,，關(guān)火冷卻備用。
6,、將西柚剝?nèi)ネ馄?，再撕去?nèi)層薄皮，剝出果肉,，冷藏備用,。
7、芒果去核取果肉,，方法：橫刀沿果核片下兩片厚肉,，在果肉上打花刀，從果皮一面往上一推,，果肉丁立即成花狀散開,，再片下果肉丁即可；
8,、留出一些整齊漂亮的芒果丁,，冷藏以備裝飾；
9,、其余全部果肉放入料理機(jī)的攪拌缸,，再加入冷卻的椰漿牛奶糖液；
10,、攪打到均勻順滑,；
11、將西米撈出,，瀝干水分,，與芒果果漿混合，如果一時(shí)不吃,，可以密封冷藏,。
12、吃的時(shí)候,，取適量芒果西米漿放入容器,，再撒上西柚粒和芒果丁，即可,。
貼士：
1,、這個(gè)配方口味相對(duì)清淡，如果喜歡更醇香的口味,，可以再加2大勺動(dòng)物性淡奶油,，淡奶油可以與果漿一起攪打,，也可以吃的時(shí)候澆在頂上,，均可,。我家官人不喜歡太重的奶味兒，所以我也就不加,。
2,、煮西米其實(shí)也無(wú)多大技巧，就是沸水入鍋,，先煮后燜,，直到米粒中間沒(méi)有白點(diǎn)即可，煮的時(shí)候加水要寬,，避免中途水不夠用再加水,，影響口感和味道。沖洗過(guò)的西米要浸泡在冰水中,，以防黏連,，冰水一定要是開水冰鎮(zhèn)的哦，不然可能會(huì)鬧肚子,。
3,、椰漿、牛奶也可以不用加熱,，直接與芒果混合打漿,，同樣為了安全衛(wèi)生起見，我還是加熱了一下,。加熱的同時(shí)融化白糖,，也可以得到更好的口感。
4,、有的做法要將打好的果漿過(guò)濾一下,，可能口感會(huì)更順滑。但我覺(jué)得,，芒果打成漿后口感已經(jīng)很好了,，過(guò)濾有點(diǎn)畫蛇添足，大無(wú)必要,。
5,、如果急著吃，冷藏的過(guò)程均可以省略,；不過(guò)冷藏過(guò)后,，口感更好。
