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家常滋補(bǔ)靚湯——【豆腐黑魚湯】
 一道清淡鮮美的豆腐黑魚湯,，是全家老少都很適飲的湯水,。
黑魚肉中含優(yōu)質(zhì)動(dòng)物蛋白和多種氨基酸,， 一向被視為病后康復(fù)和老幼體虛者的滋補(bǔ)珍品。
搭配植物蛋白豐富的豆腐,，營養(yǎng)更加全面,， 經(jīng)常食用，可以補(bǔ)充營養(yǎng),、增強(qiáng)機(jī)體抗病能力,，
是關(guān)愛家人健康的一碗好湯！
【豆腐黑魚湯】
材料：
黑魚1條
豆腐1大塊
香蔥適量
生姜適量
黃酒1大勺
米醋少許
鹽適量
白胡椒粉少許
步驟：
1,、黑魚去鱗,、去鰓及內(nèi)臟,，洗凈切段,；香蔥洗凈打結(jié)、生姜切片備用,。
2,、豆腐切成小塊，在開水中燙一下去除澀味,，撈出瀝水,。
 3、炒鍋燒熱,，倒入食用油燒熱,，放入姜片、蔥結(jié)爆香,。
4,、下入黑魚段，稍煎至兩面微黃變色,。
 5,、烹入黃酒去腥， 加適量沸水和幾滴醋,，大火煮開,，繼續(xù)保持中大火煮約10分鐘。
 6,、下入豆腐,，再繼續(xù)煮約10分鐘。
 7,、最后去掉蔥結(jié),、姜片，加入鹽和胡椒粉調(diào)味,，撒入蔥花即可出鍋,。
  補(bǔ)充：
1,、想要熬出奶白色的魚湯，要先將魚放入油中煎一下,，再向鍋中加入沸水,。倒入沸水時(shí)一定要保持大火，這樣在足夠的溫度下,，水乳交融才能產(chǎn)生魚湯乳白的效果,。
2、黑魚湯最好不要煮太久,，以免營養(yǎng)成分過度流失,，基本上煮20分鐘左右即可，這樣湯鮮肉嫩,。
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