如果把喝咖啡作為每天早上做的第一件事，你會削弱咖啡因的提神效果,，可能會導(dǎo)致你對這種刺激物的耐受性提高,。作為“生活在西雅圖的一名熱愛咖啡的日本人”，巖田涼子（Ryoko Iwata）在她名如其人的博客“我愛咖啡”中,，用生動直觀的圖表解釋了這個有悖直觀感受的事實,。巖田涼子的博客文章基于對史蒂芬·米勒（Steven Miller）所做的研究，米勒是貝塞斯達(dá)的健康科學(xué)統(tǒng)一服務(wù)大學(xué)（Uniformed Services University of the Health Sciences）的博士生,。

ILoveCoffee.jp博客的巖田涼子解釋了人體生成皮質(zhì)醇和飲用咖啡的科學(xué)原理。

當(dāng)然,，每個人的身體情況不盡相同,，不過我們的身體都受到荷爾蒙周期的影響，這就是生物鐘,。這些基本的生物節(jié)律是我們基因中預(yù)先編制的程序,，盡管我們的生活習(xí)慣會擾亂生理循環(huán)規(guī)律，可是調(diào)控生物鐘的主要因素依然是陽光,。受生物鐘控制的有很多，其中之一就是一種被稱為皮質(zhì)醇的激素其釋放就受到,，這種激素讓我們提高警覺性,，提神醒腦。

這就原因所在,。正常情況下皮質(zhì)醇的分泌在上午8點到9點期間達(dá)到高峰,，也就是說，這時許多人正在上班的路上飲用當(dāng)天的第一杯咖啡,，實際上,，他們的身體正在最有效的“自然產(chǎn)生咖啡因”！據(jù)巖田涼子稱,，在皮質(zhì)醇分泌高峰時攝入咖啡因,，實際上減少了額外刺激的有效性。更糟糕的是,，“在不需要的時候攝入咖啡因,，你的身體會更快形成對咖啡因的耐受性，你所得到的提神效果會大大降低,?！?/p>

皮質(zhì)醇也被認(rèn)為是一種與壓力相關(guān)的激素,，研究表明，在皮質(zhì)醇水平最高時攝入咖啡因,，會增加皮質(zhì)醇分泌,。因此，咖啡因耐受性的提高可能會導(dǎo)致體內(nèi)皮質(zhì)醇水平升高,，這會擾亂生物鐘節(jié)律,，對健康產(chǎn)生其他有害影響。

正如其博客名稱所顯示的那樣,，巖田涼子喜愛咖啡,，并闡述了她認(rèn)為飲用咖啡的最佳時機(jī)——在獲得最大享受的同時把負(fù)面影響降到最低水平。對大多數(shù)人來說,，體內(nèi)的皮質(zhì)醇水平會在上午8點到9點,、中午12點到1點和下午5點30分到6點30分的幾個時段達(dá)到峰值。因此,，你的“咖啡時間”（真是個恰如其分的詞）應(yīng)該安排在上午9點30分到11點30分和下午1點30分到5點,，這樣可以充分利用皮質(zhì)醇水平降低的契機(jī)，此時你最需要提神醒腦的作用（請看下面巖田繪制的圖表）,。

喝咖啡的最佳時間是你的皮質(zhì)醇水平自然下降的時段,。實際上，這些都是傳統(tǒng)的“咖啡時間”,。

這樣說來,，傳統(tǒng)的“咖啡時間”很有道理。我不禁懷疑,，早上喝第一杯咖啡的習(xí)慣是否是咖啡產(chǎn)業(yè)刻意灌輸?shù)模员阕屛覀冿嬘酶嗟目Х?！巖田涼子的圖表并沒有考慮到早起的人在早上8點前喝咖啡的問題,，而我們大多數(shù)人都會在這個時候喝第一杯咖啡。這引發(fā)了一個問題,，每天究竟是飲用三杯咖啡（可能對大多數(shù)人來說太多了）,，還是放棄米勒研究所建議的一個咖啡飲用時段。我會繼續(xù)跟進(jìn),，然后報道他的回應(yīng),。

巖田涼子可愛有趣的博客還給讀者帶來了其他樂趣。有篇文章介紹了模擬咖啡廳音響氛圍的應(yīng)用程序,，提供給那些把咖啡廳當(dāng)做高效工作環(huán)境的人,，她還把啤酒和咖啡的益處進(jìn)行了對比（這兩種飲料她都很喜歡）,，評估你的咖啡偏好揭示了你怎樣的個性。現(xiàn)在,，我的皮質(zhì)醇水平正在起作用,，但我要稍等片刻才喝第二杯咖啡。

譯 孟潔冰  校 徐笑音