紅燒牛肉丸
- 準(zhǔn)備時(shí)間：10分鐘內(nèi)
- 制作時(shí)間：10-20分鐘
- 用餐人數(shù)：6人以上
這款肉丸是一個(gè)國(guó)外朋友教我的，在沒(méi)紅燒之前,，是可以配很多食物,，比如意面，土豆泥,，這樣單吃,，做披薩也是特別美味。我又添入了中國(guó)元素：紅燒,，算是混搭中西合...
食材
- 主料
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牛肉 400g
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豬肉 200g
- 輔料
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奶酪 50g
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北海道吐司 1片
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姜碎 1湯匙
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檸檬汁 1茶匙
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牛奶 2湯匙
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蔥 1段
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姜 1塊
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紅燒醬油 2湯匙
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米酒 2湯匙
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雞精 1/2茶匙
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鹽 1.5茶匙
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蠔油 1湯匙
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黑胡椒 2茶匙
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橄欖油 1湯匙
- 步驟
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1.原料圖,。
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2.牛肉和豬肉切小塊，和姜末檸檬汁一起混合備用,。
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3.面包掰碎加牛奶浸泡,。
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4.步驟2中的肉用料理機(jī)打碎成泥。
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5.加入鹽1.5茶匙 蠔油1湯匙 黑胡椒2茶匙橄欖油1湯匙，用打蛋器打上勁,。
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6.加入面包,，繼續(xù)攪打上勁。均勻細(xì)膩為好,。
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7.用虎口擠丸子或者直接用勺子挖一塊,，里面塞個(gè)奶酪封口丟入平底鍋煎定型。
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8.一次多做點(diǎn)裝起來(lái),，還可以燒開水焯水煮開,。但是沒(méi)有煎的香。
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9.起鍋放油,，爆炒蔥姜后,，放入紅燒醬油2湯匙，米酒2湯匙,，大火煮開倒入丸子,，大火收干出鍋放入雞精即可。
- 小貼士
- 1,，加了牛奶浸泡的面包或者饅頭,，吃起來(lái)更松軟口感不那么扎實(shí)。但是也很細(xì)膩,。,
2,，可以在丸子里加土豆會(huì)增加丸子的營(yíng)養(yǎng)并且有糯糯軟軟的口感。
3,，做的時(shí)候用油煎定型即可,，然后用烤箱烤更好吃,。不油膩,。要是沒(méi)有烤箱的，就要小火煎熟了,，用吸油紙吸一下,。
4，丸子做好也可以直接吃,，配合中餐西餐都很美味,，調(diào)味的量根據(jù)自己平時(shí)調(diào)餃子餡。
5,，丸子還可以用來(lái)煮湯,，吃燒烤，吃火鍋,，自己隨意發(fā)揮,。紅燒的方式也是按照自己家的方式，不建議很重口味的燒法,。會(huì)掩蓋丸子的鮮香,。
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