第一步：鹵鵪鶉蛋,、雞蛋

鵪鶉蛋和雞蛋放鍋里煮熟，撈出后迅速放涼水里浸泡,，冷卻后很好剝皮

鹵汁做法：清水1升,，加入小半杯老抽，加入一勺鹽,、兩大勺紅糖,，不加紅糖也可以加可樂，不過水就少放些,，我試過加可樂和加紅糖的味道都不錯,，都是既能提味又能上色的~~~，放入剝了皮的鵪鶉蛋和雞蛋,加入一個八角,，幾?；ń?/p>

鹵汁放砂鍋里火上燒開,，大火燒開轉(zhuǎn)小火慢慢鹵蛋即可，鹵到上色后,，關(guān)火將蛋一直浸泡在鹵汁里更入味

第二步：鹵各種肉類

準(zhǔn)備一些原料,，這個隨意，我只是把冰箱清理了一下,，拿出了一點(diǎn)排骨,、雞爪、雞翅,，夠我們倆一頓吃了就好,，開水把這些東西焯兩遍備用，當(dāng)然喜歡吃別的,，類似于豆皮,、千張、豬蹄,、牛肉,、五花肉啥的都可以拿來鹵肉，這個沒限制~~~~~

制作鹵料包（桂皮,、良姜,、草果、砂仁,、小茴香,、豆蔻、陳皮,、丁香,、三奈各取少量，八角花椒前面已加可省略）,，或者只接去超市找那種商品鹵料包,，也是這些東西都給你配好了，更省事,，然后加入幾大片姜,，蔥段適量，可以用紗布包起來,，我用的是太后以前熬中藥的中藥包,，呵呵

大火燒開，轉(zhuǎn)小火,，把焯水的肉類放鍋里慢慢燉煮

第三步：鹵藕 將藕清洗干凈,，去皮切片，放鹵汁里煮制即可

注意：俺在鹵蛋的時候，沒放鹵料包,，只是可樂老抽八角和花椒,，但俺覺得已經(jīng)很美味了，鹵肉的時候加了料包,，可以給肉類去腥小火鹵制,，慢慢上色

想讓雞蛋和鵪鶉蛋更入味，用刀在上面劃幾刀

鹵貨熱吃涼吃都可,，夏天吃不了放冰箱里保存

鹵汁也一樣,，放冰箱保存，長時間不用,，冷凍也可以