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自制美味鹵蛋的做法,自制美味鹵蛋怎么做好吃,自制美味鹵蛋的家常做法

 終歸一夢 2012-12-05

簡介

和鄉(xiāng)巴佬鹵蛋一樣好吃,，但是自己做的更衛(wèi)生,，更放心

用餐人數：1-2人

食材

  • 主料

  • 500g鵪鶉蛋
  • 4個雞蛋

  • 配料

  • 適量鹽
  • 3勺老抽
  • 1勺生抽
  • 2勺紅糖
  • 適量花椒
  • 適量大料

制作步驟

  • 1

    鵪鶉蛋和雞蛋放鍋里煮熟，撈出后迅速放涼水里浸泡,，

  • 2

    冷卻后剝皮

  • 3

    鹵汁做法：清水1升,，加入小半杯老抽，加入一勺生抽,、一勺鹽,、兩大勺紅糖，不加紅糖也可以加可樂,，不過水就少放些,，我試過加可樂和加紅糖的味道都不錯，都是既能提味又能上色的~~~

  • 4

    放入剝了皮的鵪鶉蛋和雞蛋,加入一個八角,，幾?；ń?/p>

  • 5


    鹵汁放砂鍋里火上燒開，大火燒開轉小火慢慢鹵蛋即可

  • 6

    鹵到上色后,，關火將蛋一直浸泡在鹵汁里更入味

小貼士

  1. 想讓雞蛋和鵪鶉蛋更入味,，用刀在上面劃幾刀

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