原料：鵪鶉蛋,、雞蛋、排骨,、雞爪,、雞翅、藕,、清水,、老抽、生抽,、鹽,、紅糖、可樂(lè),、香葉,、桂皮,、良姜、草果,、砂仁,、小茴香、豆蔻,、陳皮,、丁香、三奈,、八角花椒,。

做法：

第一步：鹵鵪鶉蛋、雞蛋

鹵汁做法：

清水1升,，加入小半杯老抽，加入一勺生抽,、一勺鹽,、兩大勺紅糖，不加紅糖也可以加可樂(lè),，不過(guò)水就少放些,，我試過(guò)加可樂(lè)和加紅糖的味道都不錯(cuò)，都是既能提味又能上色的,。

鹵蛋做法：

1,、鵪鶉蛋和雞蛋放鍋里煮熟，撈出后迅速放涼水里浸泡,；

2,、冷卻后很好剝皮，放入調(diào)好的鹵汁中燒開(kāi),；

3,、加入一些可樂(lè)和八角，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火慢慢鹵蛋,；

4,、鹵到上色后，關(guān)火將蛋一直浸泡在鹵汁里更入味,。

第二步：鹵各種肉類

1,、準(zhǔn)備一些原料，這個(gè)隨意,，我只是把冰箱清理了一下,，拿出了一點(diǎn)排骨、雞爪,、雞翅,，夠我們倆一頓吃了就好,，開(kāi)水把這些東西焯兩遍備用，當(dāng)然喜歡吃別的,，類似于豆干,、千張、豬蹄,、牛肉,、五花肉啥的都可以拿來(lái)鹵肉，這個(gè)沒(méi)限制,。剛才還有童鞋說(shuō),，海帶花生毛豆咱們一鍋鹵了，哈哈,；

2,、制作鹵料包（香葉、桂皮,、良姜,、草果、砂仁,、小茴香,、豆蔻、陳皮,、丁香,、三奈各取少量，八角花椒前面已加可省略）,，或者只接去超市找那種商品鹵料包,，也是這些東西都給你配好了，更省事,，然后加入幾大片姜,，蔥段適量，香料可以用紗布包著,，我用的是太后以前熬中藥的中藥包,；

3、大火燒開(kāi),，轉(zhuǎn)小火,，把焯水的肉類放鍋里慢慢燉煮入味。

第三步：鹵藕

1,、將藕清洗干凈,，去皮切片，放鹵汁里煮制即可,。