豆腐皮是既有好的口感又含高蛋白的美味食材,，而且吃著時(shí)候是越嚼越香。接下來(lái)聚餐網(wǎng)向大家介紹的是用五花肉來(lái)搭配的干鍋豆腐皮,，一道咸香微辣,，吃著柔韌有嚼勁又非常下飯的簡(jiǎn)單家常菜。下面一起來(lái)看詳細(xì)的做法教程吧,。

　　干鍋豆腐皮的做法教程：

　　1,、油豆皮撕成小塊，入六成熱油中小火炸1分鐘至起泡,，撈出,，放入涼水中浸泡10分鐘，去表面油脂,。

　　2,、鍋留底油，將洋蔥絲炒香,，出鍋裝入鐵鍋內(nèi),。

　　3,、鍋上火，先下五花肉片炒出油,，然后下姜蒜丁，再下豆皮,、青紅椒,，加辣妹子、蠔油,、十三香,、美極鮮、生抽調(diào)味,，烹高湯,，出鍋裝在墊有洋蔥絲的鐵鍋內(nèi)上桌即可。

　　成品圖：

　　做法中的小技巧：

　　1,、豆皮要在油中炸起小泡再用水泡,，起到充分漲發(fā)的作用，使口感更勁,。

　　2,、當(dāng)然，如果是半干的豆皮就不需要了,，直接用水很快就泡開了,。但一定要充分泡開再炒，口感才會(huì)很好,。

　　3,、這里加的是五花肉和洋蔥，大家也可以改成加雞蛋,、臘肉,、新鮮蔬菜等其它的食材來(lái)搭配。