導語：豬血丸子的吃法。豬血丸子,，又稱血粑豆腐,，是湖南邵陽地區(qū)的傳統(tǒng)家常菜。是每年的十一,、十二月份,，幾乎家家戶戶都制此品，以供數(shù)月之需,。是當?shù)孛缂叶僚D月制作的一種過年食品，有著悠久的傳統(tǒng),。今天四季養(yǎng)生網(wǎng)小編和大家一起分享,，豬血丸子的吃法。

　　豬血丸子的制作方法：

　　1,、先將豆腐放筐內(nèi)濾水,，把豬肉切碎、雞蛋煮熟,。

　　2,、將豆腐揉成糊狀，加入肉末,、豬血(留250克上色用),、食鹽、辣椒粉,，攪拌均勻,。

　　3、把拌好配料的豆腐糊分成16等分,，捏成坨,，每份包入一個去殼的熟雞蛋，搓成圓球狀,。

　　4,、逐個將丸子外面粘上一層鮮豬血，平擺在木板上，放太陽下曬干(要曬二三天,，如怕變質(zhì),，可烘干)即成。

　　做好的豬肉丸子,，形圓色黑,。食和時切成3毫米厚的片狀，蒸煮皆可,，佐酒下飯均宜,。這種丸子易貯存、攜帶,，如貯藏得法,，可放至第二年的五六月份。

　　豬血丸子的食用方法：

　　一,、炒著吃

　　1,、熱油放花椒粉炸香，再放入子姜片翻炒,。

　　2,、因為豬血丸子鹽味很重，炒辣椒時鹽不要放太多,。

　　3,、為了顏色鮮亮，可放適當醬油提色,。

　　4,、如果咸了，用大蒜沖減咸味,。如果不咸,，出鍋前再添加適量食鹽。

　　二,、清蒸或淸煮吃