一品燒餅的做法

一品燒餅的制作材料：

面粉1000克，白糖300克，桂花20克,，芝麻100克,，核桃仁、青梅各25克,，小蘇打粉適量,，芝麻油25克，花生油2500克（約耗350克）,。

一品燒餅的特色：

皮酥層多,，香甜可口。

步驟：

1.盆內(nèi)放入面粉300克,，把燒至六七成熱的油250克倒入面粉盆內(nèi)攪拌成油酥面,，晾涼。

2.碗內(nèi)放入面粉50克,，核桃仁,、青梅均切成小丁放入，再加入白糖,、桂花,、芝麻油一起拌勻成餡。

3.小蘇打粉放入盆內(nèi)加溫水和其余的面粉和成面團(tuán),，略餳,，搟成大面片，包上油酥面,，卷成卷,，搓成條，摘成每個(gè)約25克的小面劑,，按扁包入餡料,，即成一品燒餅生坯。

4.鍋內(nèi)加油燒至五成熱,，將一品燒餅生坯粘上芝麻放入油鍋炸熟即可,。

一品燒餅的制作要領(lǐng)：

油炸時(shí)溫度不宜過高，以免外焦里不熟,。