白果為銀杏樹的成熟種子,。性味甘、苦,、澀,、平。含有少量氰甙,、赤霉素,，內胚乳中還分離出兩種核糖核酸酶，種皮含有毒成分,，白果酸,、氫化白果酸、氫化白果亞酸等成分,。

白果的功效與作用：具有斂肺氣,、定喘嗽、止帶濁、縮小便的功效,。

白果適應于哮喘,、痰嗽、白帶,、白濁,、遺精、淋病,、小便頻數(shù)等癥,。

鑒別：外殼色白、種仁充實,、飽滿,、色黃者為佳。

白果的食用方法

1,、炒白果：白果搗碎去殼,，取種仁炒熟。5～10歲兒童,，每次吃5～7個,，成人每次吃5～10個，日食2次,，細嚼慢咽,。

2、糖水銀杏：白果10克（去殼）,，加水煮熟,，加白糖或蜂蜜，連湯食,。治咳喘和肺結核咳嗽,。

3、銀杏紅棗湯：銀杏仁3～6克,，炒熟研粉,，以紅棗煎湯調服，治頭痛眩暈,。

4,、銀杏蛋：取銀杏種仁4個（去皮為末）雞蛋1個,，將蛋的一頭打一小洞,，裝藥入內，用紙糊洞,，蒸熟吃,。治小兒腹瀉。