（圖片來源：資料圖）

山珍海味雖然可口,，卻不一定健康。如今人們吃東西,，營(yíng)養(yǎng)健康往往擺在首位,，越來越多的人意識(shí)到，吃的貴并不代表著吃的好,。在中國(guó)本土菜中就有四種看似不起眼,，卻被老祖宗稱為長(zhǎng)壽菜。

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海帶降血脂,。“海帶的確是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的菜,。”北京中醫(yī)藥大學(xué)養(yǎng)生室教授張湖德告訴記者，海帶生長(zhǎng)在海水中,，是一種含碘量非常高的海藻,。海帶還含有豐富的粗蛋白、糖,、鈣等,，含量是菠菜、油菜的好幾倍,。

張教授指出,，海帶中的褐藻酸鈉具有降壓作用，對(duì)預(yù)防白血病和骨痛病也有一定作用;海帶淀粉具有降低血脂的作用，能幫助預(yù)防動(dòng)脈硬化,，降低膽固醇,。“涼拌和做湯都是常見的吃法，不過脾胃虛寒者和孕婦不宜吃太多,。”

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香菇能防癌,。香菇是中國(guó)人首次馴化栽培的食用菌，在我國(guó)食用歷史悠久,，因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)豐富,、味道鮮美，被稱為“菇中之王”,。明代皇帝朱元璋就經(jīng)常食用此蔬,，并認(rèn)為它是“長(zhǎng)壽菜”。 張教授告訴記者,，香菇“益氣不饑,，治風(fēng)破血和益胃助食”，民間則常用來治頭痛,、頭暈?，F(xiàn)代研究則證明，香菇可調(diào)節(jié)人體免疫功能,，降低誘發(fā)腫瘤的可能性,，起到防癌、抗癌的功效,。

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蕨菜祛炎癥,。蕨菜又叫龍頭菜、如意菜,，是山區(qū)很常見的山野菜,。張教授說：“前幾年我就大力推廣過蕨菜，它富含蛋白質(zhì),、脂肪,、糖類、礦物質(zhì)和多種維生素,，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,。”蕨菜中的蕨菜素對(duì)細(xì)菌有一定的抑制作用，具有良好的清熱解毒,、殺菌消炎功效,，對(duì)發(fā)熱、濕疹,、瘡瘍等病癥都有一定治療功效,。“食用時(shí),，用開水焯一下可去澀味。蕨菜性味寒涼,，脾胃虛寒者不宜多食,。”張教授提示,。

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馬齒莧殺菌,。馬齒莧又稱五行草、長(zhǎng)命菜,，在我國(guó)分布廣泛,，鮮食干食均可，是一種古籍上早有記載的野生佳蔬,。鮮美可口,，脆潤(rùn)柔嫩。“馬齒莧除含有蛋白質(zhì),、脂肪,、糖、粗纖維及鈣,、磷,、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)成分外，它本身就有很高的藥理作用,。”張教授說,，馬齒莧含有大量去甲腎上腺素、鉀鹽及豐富的檸檬酸,、蘋果酸等,，可以起到保持血糖穩(wěn)定、降低血壓,、保護(hù)心臟的作用,。