編者按：山珍海味雖然可口，卻不一定健康,。如今人們吃東西,，營養(yǎng)健康往往擺在首位，越來越多人意識到,，吃的貴并不代表著吃的好,。在中國本土的菜中就有四種，看似不起眼,，卻被老祖宗稱為“長壽菜”,。下面讓我們一起來看看老祖宗桌上的4大長壽菜吧!

蕨菜祛炎癥

蕨菜又叫做龍頭菜、如意菜,，是山區(qū)很常見的山野菜,。它富含蛋白質、脂肪,、糖類,、礦物質和多種維生素，營養(yǎng)價值很高,。蕨菜中的蕨菜素對細菌有一定的抑制作用,，具有良好的清熱解毒、殺菌清炎功效,，對發(fā)熱,、濕疹、瘡瘍等病癥都有一定治療功效,。食用時,，用開水焯一下可去澀味。蕨菜性味寒涼,，脾胃虛寒者不宜多食,。

海帶降血脂

海帶是一種營養(yǎng)價值很高的菜,，海帶生長在海水中，是一種含碘量非常高的海藻,。海帶還含有豐富的粗蛋白,、糖、鈣等,，含量是菠菜,、油菜的好幾倍。

香菇能防癌

香菇是中國人首次馴化栽培的食用菌,，在中國食用歷史悠久,，因為營養(yǎng)豐富、味道鮮美,，被稱為“菇中之王”,。明代皇帝朱元璋就經常食用此蔬，并認為它是“長壽菜”,。香菇“益氣不饑,，治風破血和益胃助食”，民間則常用來治頭痛,、頭暈?，F(xiàn)代研究則證明，香菇可調節(jié)人體免疫功能,，降低誘發(fā)腫瘤的可能性,，起到防癌、抗癌的功效,。

馬齒莧殺菌

馬齒莧又稱五行草,、長命菜，在中國分布廣泛,，鮮食干食均可,，是一種古籍上早有記載的野生佳蔬。馬齒莧可烹炒,，也可做成羹湯食用,，鮮美可口，脆潤柔嫩,。馬齒莧除含有蛋白質,、脂肪、糖,、粗纖維及鈣,、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分外,，它本身就有很高的藥理作用,。馬齒莧還有保持血糖穩(wěn)定,、降低血壓、保護心臟的功效,。