塔城地區(qū)裕民縣巴爾魯克山下的野巴旦杏自然保護(hù)區(qū)

巴旦木也叫巴旦杏,、偏桃,、婆淡樹、偏核桃,、匾桃,、忽鹿麻、京杏,。它是新疆 維吾爾族人民最珍視的干果,，含有豐富的植物油、蛋白質(zhì)和許多種微量元素,。巴旦杏不是杏,，而是桃屬中扁桃亞屬的植物資源，巴旦木果小,，扁圓,，果肉干澀無汁不能食，主要吃發(fā)達(dá)的仁,。仁味超過核桃和杏仁,，有特殊的甜香風(fēng)味。據(jù)說其品種有“五大家族”,、40多個(gè)品種,，仁兒有苦的，也有甜的,，其中有一種薄皮的品種,，其皮可以用手指剝開，仁兒的味更香,。由于皮薄,，好剝，所以維吾爾人稱其為“卡卡孜巴旦木”,，意即“紙皮巴旦木”,。 在塔城地區(qū) 裕民縣 巴爾魯克山的布爾干河畔的野巴旦杏自然保護(hù)區(qū)中有1.2萬畝原生巴旦杏林；為第三紀(jì)殘留的古老樹種,。新疆巴旦杏栽培歷史已有1300多年,。杏仁經(jīng)濟(jì)價(jià)值很高。

野生巴旦木

巴旦木約有30多個(gè)品種，分為3個(gè)品系：軟殼甜巴旦杏品系,，成熟較早,；一般在8月上旬，果型較小,，核殼出仁率較高,。品系中優(yōu)良品種較多，有小軟殼,、雙仁軟殼,、扁嘴褐等。甜巴旦杏品系,，成熟較早，通常在8月上旬,。果型較大,，核殼薄，優(yōu)良品種有早熟薄殼,、雙仁薄殼,、白薄殼等。喀什地區(qū)各縣均有栽培,。厚殼甜巴旦杏品系,，成熟期晚，通常在8月下旬,，果型大,，核殼很硬，經(jīng)濟(jì)價(jià)值低,。主要品種有大巴旦,、石頭巴旦、雙仁石頭巴旦等喀什市和阿克蘇市周邊地區(qū)均有分布,。
主要產(chǎn)在新疆維吾爾自治區(qū) 天山以南喀什綠洲的疏附縣,、英吉沙縣、莎車縣,、葉城縣等地去,。

巴旦木鮮花盛開

落葉喬木，高達(dá)8米,。樹皮灰色,，小枝平滑。葉卵狀披針形至抉披針形,，中部較寬,，長7～12厘米，先端長尖，基部闊楔形或近圓形,，邊緣有微細(xì)鋸齒,，無毛；葉柄長2.5厘米,，具有腺體,。花每1～2朵共生,，粉紅色或近于白色,，直徑3～4.5厘米；近于無梗,；萼片長橢圓形,，邊緣有絨毛。核果橢圓形,，柔滑：長3～6厘米,，先端略尖，易于開裂,；核平滑而有凹陷,。花期3～4月,。果期5～6月,。
巴旦木的杏仁經(jīng)濟(jì)價(jià)值很高；仁內(nèi)含植物油,，蛋白質(zhì),，淀粉、糖,，’以及維生素AI,、B1；B2,，和消化酶,、杏仁酶、杏仁甙,、鈣,、鎂、鈉,、鉀,、鐵、鋇,、矽等,，是制作高級(jí)食品的重要原料,，也是貴重藥

維吾爾族人民最珍視的干果巴旦木

材。在少數(shù)民族藥材中,，常把它當(dāng)作人參,，作為延年益壽的滋補(bǔ)品。據(jù)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究,，巴旦杏具有補(bǔ)氣壯身,、止咳平喘、益智安’神等功效,，可治療體虛無力,；腰膝酸痛、血管軟化,、高血壓,、神經(jīng)衰弱、肺虛咳嗽,、胃病,、小兒佝樓等多種疾病。近年來,，新疆巴旦杏已被部分省市引種。國外一些國家,，釀?dòng)邪偷┬尤?、巴旦杏酒補(bǔ)品及苦仁制的鎮(zhèn)靜止痛藥劑。美國一些醫(yī)院,，常以巴旦杏粉治療糖尿病,、兒童癲癇、胃病,。近年來,，又制成苦巴旦球蛋白氫氯化物新藥，專治流行性病毒感冒,。美國芝加哥洛約大學(xué)生物系主任哈羅德,。曼納在研究成果報(bào)告中提出，苦杏仁可治療癌癥,。巴旦杏種仁可炒制成罐頭,，制作高級(jí)糕點(diǎn)和糖果。樹干分泌的樹脂,，經(jīng)加工制成阿拉伯樹膠和染色劑,。其花是上好的蜜源。木材堅(jiān)硬,，光澤美觀,，可制高級(jí)木家具,。