丁香食堂說(shuō)到有顏值又美味的水果,，櫻桃絕對(duì)算得上前三甲。 不過(guò),，這段時(shí)間朋友圈熱傳「櫻桃核有毒」,，卻讓不少人都擔(dān)心： 堂主的朋友圈 ▼ 為大家的「吃飯健康」操碎了心的堂主，趕緊請(qǐng)來(lái)范老師來(lái)答疑解惑,。 - 1 - 「櫻桃核有毒」是真的嗎,？的確，櫻桃核中有毒素,，但我們一般吃的都是櫻桃肉,，即使偶爾咬碎了櫻桃核，一般也不用擔(dān)心會(huì)中毒,。 不止是櫻桃,，蘋果、梨,、桃,、杏子、李子,、枇杷這些水果的果核或種子都是有毒的,。它們的種仁中含有氰苷，水解后會(huì)產(chǎn)生有毒的氫氰酸,。 說(shuō)簡(jiǎn)單點(diǎn),，它們和氰化鉀的中毒原理類似，也是和鐵離子牢固結(jié)合,，使細(xì)胞失去能量來(lái)源而致人中毒,。 不過(guò)，別害怕,，毒藥想發(fā)揮殺人的作用,，也要吃夠量。 這些果仁中所含的氰苷有多有少,，但畢竟不是提純的毒藥,，到不了「吃幾粒就中毒死亡」的程度。 櫻桃核的毒性并不高,，只要你不是刻意咬碎了吃,，一般都不用擔(dān)心中毒。 - 2 - 「連籽帶皮」一起吃才營(yíng)養(yǎng),？
很多人迷信野菜,、野果,、野蘑菇等各種野生東西；也有人以為吃某些特殊部分有保健作用,，如水果籽,、水果皮、種子殼等,。 其實(shí),，好吃、安全的食物,，祖先都用生命健康為代價(jià)替我們篩選過(guò)了,。傳統(tǒng)很少吃的食物品種和部位，多半是難消化,、有毒性或藥性的,。 就拿果仁來(lái)說(shuō)，不少果仁嘗起來(lái)都是苦的,，這都是祖先傳下來(lái)的身體本能在警示你： 這東西可能有毒,，躲遠(yuǎn)點(diǎn)，別吃它,。 別拿自己的身體當(dāng)小白鼠,，沒(méi)事兒就做個(gè)毒性實(shí)驗(yàn)玩。
蘋果籽有毒是肯定的,，但關(guān)鍵是你喝下去的果汁中有多少蘋果籽,。 畢竟一個(gè)蘋果中果仁多占的比例很小，果仁中所含的氰苷數(shù)量也不是非常多,，對(duì)成年人來(lái)說(shuō),，蘋果籽和果肉混合打漿的話，發(fā)生急性中毒的風(fēng)險(xiǎn)很小,。 然而,，畢竟每個(gè)人的解毒能力和消化道敏感性不同,，對(duì)體弱者和嬰幼兒來(lái)說(shuō),，水果榨汁前還是去核為好。 - 3 - 吃葡萄要吐葡萄籽嗎,？
較小的種子吞下去倒是沒(méi)什么危險(xiǎn),。 蘋果籽也好，葡萄籽也好,，西瓜子也好,，直接吞下去的話，不能被胃腸消化,，它們?cè)谌梭w消化道中參觀一趟之后,，會(huì)從大腸排出去。 其實(shí)植物當(dāng)初就是打的這種如意算盤,，希望動(dòng)物們吞下小籽之后,，別傷害這些種子，最好盡快把它們排出來(lái),，順便施點(diǎn)肥,，下一代果樹小苗就會(huì)長(zhǎng)得特別茁壯呢。 // 堂主：如果家里有 3 歲以下小寶寶,，要特別注意,，小心寶寶把果核、果仁嗆到氣管里,。 - 4 - 不小心吃了有毒的果仁,，怎么辦？
果仁中氰苷所產(chǎn)生的毒性是不會(huì)積累的。幾小時(shí)內(nèi)若沒(méi)事,，過(guò)后就永遠(yuǎn)沒(méi)事了,。別擔(dān)心，沒(méi)有慢性中毒的危險(xiǎn),。 首先,，某些果仁中的氰苷沒(méi)有那么多，其次,，身體也有一定的解毒能力和耐受能力,。 大部分人都曾吃到過(guò)含有毒素的食物，但仍是平安無(wú)事的,，主要原因是吃到的毒素量足夠少,，還在身體承受范圍之內(nèi)。 - 5 - 為什么可以吃巴旦木和杏仁,？
我們當(dāng)零食吃的巴旦木和甜杏仁,，是人類專門篩選出來(lái)的低毒果仁,。 用來(lái)吃水果的品種，和用來(lái)吃果仁的品種是不同的,?？刹皇鞘裁刺胰市尤识寄芮瞄_果核隨便吃的。 // 堂主：水果已經(jīng)把甜美的果肉奉獻(xiàn)給你,，就是想求你把它們的種子帶到遠(yuǎn)方,，然后讓種子再長(zhǎng)成一棵果樹。 你卻不知恩圖報(bào),，要敲開種子吃掉,，讓人家斷子絕孫...... 人家在種子里放點(diǎn)毒素，純屬護(hù)子之心,，就不要抱怨植物們不善良啦,。 |
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