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| 中國茶文化-茶藝流程 |
| 來源：不詳 作者：佚名 日期：2009年03月20日 |
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茶葉之家消息,[展示茶具]
茶匙,、茶斗、茶夾,、茶通是竹器工藝制成的,，安溪盛產竹子，這是民間傳貫用的茶具,。茶匙,、茶斗是裝茶用，茶夾是夾杯洗杯用的,。
爐,、壺、甌杯以及托盤，號稱“茶房四寶”,，這主要是遵循本地傳統(tǒng)加工而成,。安溪茶鄉(xiāng)有悠久歷史的古窟址，在五代十國就有陶器工藝,，宋朝中期就有瓷器工藝,。這不僅泡茶專用，而且有較高的收藏欣賞價值,。而用白瓷蓋甌泡茶,，對于放茶葉、聞香氣,、沖開水,、倒茶渣等都很方便。
[烹煮泉水]
沏茶擇水最為關健,，水質不好,，會直接影響茶的色、香,、味,、只有好水好茶味才美。沖泡安溪鐵觀音,，烹煮的水溫需達到80---100攝氏度,，這樣才能體現(xiàn)各種茶獨特的香韻。
[沭霖甌杯]
“沭霖甌杯”也稱“熱壺燙杯”,。先洗蓋甌,，再洗茶杯，這不但是保持甌杯有一定的溫度,，以講究衛(wèi)生,，起到消毒作用。
[觀音入宮]
右手拿起茶斗把茶葉裝入,，左手拿起茶匙把名茶鐵觀音裝入甌杯,，美其名曰：“觀音入宮”。
[懸壺高沖]
提起水壺,，對準甌杯,，先低后高沖入，使茶葉隨著水流旋轉而充分舒展,。
[春風拂面]
左手提起工甌蓋,，輕輕地在甌面上繞一圈把浮在甌面上的泡沫刮起，然后右手提起水壺把甌蓋沖凈,，這叫“春風拂面”,。
[甌面醞香]
中國茶葉有六大類，其中紅茶全發(fā)酵，綠茶不發(fā)酵,，烏龍茶是半發(fā)酵,。茶葉下甌沖泡，須等待一至兩分鐘,，這樣才能充分地釋放出獨特的香和韻,。沖泡時間太短，色茶葉之家消息,香味顯示不出來,，太久會“熟湯失味”,。
[三龍護鼎]
斟茶時，把右手的拇指,、中指夾住甌杯的邊沿,，食指按在甌蓋的頂端，提起蓋甌,，把茶水倒出,，三個指稱為三條龍，蓋甌稱為鼎,，這叫“三龍護鼎”,。
[行云流水]
提起蓋甌，沿托盤上邊繞一圈,，把甌底的水刮掉,，這樣可防止甌外的水滴入杯中,。
[觀音出海]
“觀音出海”民間稱它為“關公巡城”,，就是把茶水依次巡回均勻地斟入各茶杯里，斟茶時應低行,。
[點水流香]
“點水流香”在民間稱為“韓信點兵”,，就是斟葮斟到最后甌底最濃部分，要均勻地一點一點滴到各茶杯里,，達到濃淡均勻,，香醇一致。
[敬奉香茗]
雙手端起茶盤彬彬有禮地向各位嘉賓,、朋友敬奉香茗,。
[鑒賞湯色]
品飲香茗，首先要觀其色,，就是觀賞茶湯的顏色,，名優(yōu)茶的湯色：清澈、明亮,，讓人賞心悅目,。
[細聞幽香]
這就是聞其香，聞聞茶的香氣，那天然馥郁的茶香,，清氣四溢,，讓您心曠神怡。
[品啜甘霖]
這叫品其味,，品啜茶的韻味,，有一種特殊的感受，當你呷上一口含在嘴里,，慢慢送入喉中,，頓時會覺得滿口生津，齒頰流香,，六根開竅清風生,，飄飄欲仙最怡人。 本站永久域名：www. （茶葉之家） |
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