李大爺今年68歲，退休后一直在關(guān)注養(yǎng)生,。早前,，他在養(yǎng)生文看到“專家”說(shuō)吃生姜可鎮(zhèn)痛、抗炎以及殺菌等多種好處,。

自那天之后,，他開始每天吃點(diǎn)生姜，最早還是泡水喝,，后來(lái)就直接嚼著幾片吃了,。由于一次性買了太多的生姜，部分生姜都開始腐爛了,，他聽人說(shuō)爛姜不爛味,，于是就把腐爛的部位去掉后繼續(xù)食用。

吃了一段時(shí)間,，身體出現(xiàn)了不適癥狀,，經(jīng)常腹瀉、腹痛,。開始他以為是吃壞了肚子,，想著多吃點(diǎn)姜來(lái)殺菌，可是越吃癥狀越嚴(yán)重,。去醫(yī)院經(jīng)常后發(fā)現(xiàn)他患有嚴(yán)重的胃潰瘍，且體內(nèi)有少量的“致癌物”,。

了解過(guò)往史后,，醫(yī)生告知李大爺,，生姜雖好但不能大量食用。尤其是腐爛的生姜,，內(nèi)里有大量的黃樟素,，該物質(zhì)是一種致癌物，長(zhǎng)期接觸會(huì)增加身體的患癌風(fēng)險(xiǎn),。

一,、美科學(xué)家：生姜在2天內(nèi)可以清除50%衰老細(xì)胞

生姜在民間一直應(yīng)用廣泛，包括但不限于可以暖身,、健胃,、抗炎等等。近年來(lái)越來(lái)越多的研究證實(shí)了生姜內(nèi)的特定成分除了具有中醫(yī)的功效外,，還對(duì)抗衰老有一定作用,，或能延緩衰老的進(jìn)程。

2022年3月,，美國(guó)國(guó)立衛(wèi)生研究所抗衰老專家Ferrucci教授團(tuán)隊(duì)發(fā)表在《PLOS ONE》期刊上的一項(xiàng)研究指出,，生姜中的提取物“姜烯酮A”和對(duì)清除老化細(xì)胞具有顯著的作用，可以在2天內(nèi)清除50%老化細(xì)胞,。

研究人員從生姜內(nèi)提取了天然物質(zhì)姜烯酮A,，按20μM的濃度進(jìn)行配比，之后在人類老化的成纖維細(xì)胞上進(jìn)行實(shí)驗(yàn),。結(jié)果發(fā)現(xiàn),，姜烯酮A可誘導(dǎo)細(xì)胞凋亡，且可以選擇性地清除老化細(xì)胞,。

姜烯酮A的實(shí)驗(yàn)甚至比此前麻省理工發(fā)現(xiàn)的“達(dá)沙替尼+槲皮素”組合效果更好,，2天約清除了一半的老化細(xì)胞。更重要的是“達(dá)沙替尼+槲皮素”組合雖然被證實(shí)可以抗衰老,，但它對(duì)細(xì)胞具有很強(qiáng)的毒性,，而姜烯酮A對(duì)正常細(xì)胞沒(méi)有明顯毒性，反而可提高增殖細(xì)胞活性,。

不過(guò),，以上的都是在特定實(shí)驗(yàn)室環(huán)境下的實(shí)驗(yàn)，現(xiàn)實(shí)生活中并不能靠吃生姜來(lái)抗衰老,。

首先,，生姜內(nèi)的姜烯酮A含量十分有限，想要達(dá)到實(shí)驗(yàn)劑量需要每日將生姜當(dāng)飯吃,，這顯然是難以做到的,。即便是勉強(qiáng)做到了，也不推薦，因生姜內(nèi)有可能會(huì)誘發(fā)肝癌的黃樟素等成分,，長(zhǎng)期食用過(guò)量反而會(huì)影響健康,。

二、適當(dāng)吃點(diǎn)生姜,，可能會(huì)有以下4個(gè)好處

生姜在生活中十分多見,，可以說(shuō)是必不可少的調(diào)味品之一，中醫(yī)上也經(jīng)常將生姜作為藥材使用,。

哈爾濱醫(yī)科大學(xué)第四附屬醫(yī)院中醫(yī)科主任醫(yī)師于景獻(xiàn)表示,，中醫(yī)認(rèn)為夏季吃姜對(duì)養(yǎng)生很有好處，生姜性味辛辣,，可入脾肺經(jīng),、胃經(jīng)，具有解表散寒,、祛寒,、補(bǔ)氣以及平喘等作用

從現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的角度來(lái)看，生姜內(nèi)有揮發(fā)油,、姜辣素,、酮類化合物等100余種化學(xué)成分，成分可以說(shuō)是極為豐富,。

民間更是有“四季吃生姜,，百病一掃光”的說(shuō)法，適當(dāng)吃點(diǎn)姜,，真正可以收獲的是以下4個(gè)好處：

1,、驅(qū)寒暖身

生姜性溫，對(duì)于身體受寒,、食用過(guò)量寒涼食物的人而言,，吃生姜可幫助緩解不適癥狀。

2,、緩解嘔吐

生姜內(nèi)的姜酮,、姜烯等成分，具有一定緩解嘔吐,、減輕暈車/暈船產(chǎn)生的頭暈/惡心等不適,。

3、促進(jìn)消化

生姜內(nèi)的姜辣素可刺激胃粘膜上的感受器,，通過(guò)神經(jīng)反射來(lái)促進(jìn)消化液分泌,，起到促進(jìn)消化和食欲的作用。

4,、抗菌消炎

有研究發(fā)現(xiàn),，生姜可起到一些抗菌素的作用,，尤其是對(duì)沙門氏菌效果很好。在夏季發(fā)生食物中毒的風(fēng)險(xiǎn)較高,，適量食用生姜可起到防治作用,。

生姜的功效雖多，但有3類人不適合多吃姜,。

一是陰虛體質(zhì)的人，這類人經(jīng)常手腳心發(fā)熱,、口干,、眼干、皮膚干燥,、睡眠不好,，吃生姜會(huì)加重癥狀；

二是暑熱感冒的患者,，食用生姜會(huì)加重身體的不適,；

三是內(nèi)熱較熱的人群，如口臭,、肺熱燥咳,、痔瘡出血等病的患者，吃生姜也會(huì)加重不適,。

三,、這些關(guān)于生姜的說(shuō)法，很多人都誤解了

網(wǎng)上關(guān)于生姜的傳言有不少,，但大部分都是不可信的,，這幾個(gè)常見的說(shuō)法，相信你也看過(guò),。

1,、吃姜不去皮，吃錯(cuò)一身疾

中醫(yī)認(rèn)為,，生姜皮是屬于涼性,，而生姜肉是溫?zé)嵝再|(zhì)，因此也有“留姜皮則涼,，去姜皮則熱”一說(shuō),。

姜皮味辛、性涼,，具有利水消腫的作用,，對(duì)于本身脾胃虛寒、正在食用寒涼食物,、風(fēng)寒感冒以及脾胃虛寒引起了嘔吐的人群而言,，吃姜最好要去皮；但如果是做菜、身體水腫以及有便秘口臭等問(wèn)題的人,，則吃姜不用去皮,。

2、晚上吃姜,，毒性賽砒霜

中醫(yī)講究天人相應(yīng),，一天內(nèi)有陰陽(yáng)之分，白天是陽(yáng)氣較為旺盛的時(shí)候,，吃生姜有助于陽(yáng)氣生發(fā),；而晚上是陰氣旺盛的時(shí)候，陽(yáng)氣需要收斂,，食用熱性的食物不利于陽(yáng)氣潛藏,，所以不建議吃。

但晚上吃姜賽砒霜這個(gè)說(shuō)法有點(diǎn)過(guò)于夸張了,，食用生姜一般是作為調(diào)味品,，少量的攝入一般不會(huì)影響健康，無(wú)需過(guò)多擔(dān)心,。

3,、生姜爛了一點(diǎn)，切掉繼續(xù)吃,？

生姜一旦開始腐爛很有可能會(huì)產(chǎn)生黃樟素,，該物質(zhì)具有很強(qiáng)的毒性，還會(huì)傷腎,、傷肝,，增加多種癌癥的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。即便是切掉腐爛的部位也無(wú)濟(jì)于事,，發(fā)現(xiàn)生姜腐爛后要整個(gè)丟棄,，切不可繼續(xù)食用。

姜作為常見的食物之一,，適量的食用可給健康帶來(lái)一定好處,，但食用之前要明確是否適合自己哦！

參考資料：

[1] 《最新研究發(fā)現(xiàn)生姜提取物清除老化細(xì)胞作用顯著》. 健康與環(huán)境通訊 2022年06月26日

[2] 《科普 | “夏吃姜”并非人人適合,！這三類人群不宜吃姜,，還有很多人不知道→》.中國(guó)食品藥品監(jiān)管雜志 2024年06月11日

[3] 《吃姜時(shí)，去不去皮功效有差異》.廣東中醫(yī)藥 2023年08月08日