林阿姨今年56歲,，在近兩年明顯感覺(jué)自己的皮膚松弛了許多,，皺紋也陸續(xù)出現(xiàn)，這讓她愁得不行,。鄰居得知此事后,，告知她生姜內(nèi)提取的姜烯酮A可幫助清除老化細(xì)胞，還能一定程度延緩衰老,。

本身她對(duì)生姜的味道很抗拒,，但為了抗衰老,，還是忍著難受開(kāi)始吃生姜。吃了一段時(shí)間后,，抗衰老的效果沒(méi)看見(jiàn),，卻偶然看見(jiàn)一篇文章說(shuō)“吃姜不去皮，吃錯(cuò)害自己”的說(shuō)法,。她一想自己吃姜從來(lái)不去皮,，難道這樣做反而對(duì)健康不利嗎？

一、生姜成“靈丹”,？2天內(nèi)清除50%衰老細(xì)胞,！

美國(guó)國(guó)立衰老研究所（NIA）縱向研究部主任Luigi Ferrucci及其團(tuán)隊(duì)曾在《Plos One》發(fā)表過(guò)一項(xiàng)研究，研究人員發(fā)現(xiàn)生姜內(nèi)的提取物姜烯酮A具有很強(qiáng)的抗衰老特性,，可在2天內(nèi)消除體內(nèi)半數(shù)的老化細(xì)胞,。

研究人員分別進(jìn)行了2組對(duì)比實(shí)驗(yàn)，一組采用姜烯酮A抵抗老化細(xì)胞,，另外一組使用傳統(tǒng)的達(dá)沙替尼+槲皮素作為對(duì)照,。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，姜烯酮A組2天內(nèi)高效清除了50%的老化細(xì)胞,，且沒(méi)有給正常細(xì)胞帶來(lái)副作用,，還能一定程度刺激新細(xì)胞活性，抑制毒性因子的活性,。

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老化細(xì)胞,，也被稱為“僵尸細(xì)胞”,，不僅自身失去功能，還會(huì)釋放有害物質(zhì),，加速周圍健康細(xì)胞的衰老過(guò)程,。這一發(fā)現(xiàn)為科學(xué)家們提供了一種全新的抗衰老策略，即通過(guò)清除體內(nèi)的老化細(xì)胞來(lái)延緩衰老,。

傳統(tǒng)上,，科學(xué)家們采用達(dá)沙替尼與槲皮素的組合來(lái)清除老化細(xì)胞，但這種方法存在副作用,，可能會(huì)損傷健康細(xì)胞,。相比之下，生姜提取物展現(xiàn)出了更高的選擇性和效率,，既能有效清除老化細(xì)胞,，又能保護(hù)周圍健康細(xì)胞不受損害,。

該研究為抗衰老開(kāi)辟了新的路徑，但并不代表直接吃生姜可以達(dá)到同樣的效果,。因生姜內(nèi)的姜烯酮A含量很低,，需要專業(yè)的手段來(lái)進(jìn)行純化才能得到足夠純度的提取物，單靠飲食攝入難以獲取到有效劑量,。且生姜內(nèi)還有黃樟素等成分,，過(guò)量攝入反而會(huì)增加肝癌的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。

二、“一年之內(nèi),，秋不食姜,；一日之內(nèi)，夜不食姜”,，有道理嗎,？

秋天天氣較為干燥，身體很容易有皮膚干燥,、咽干,、便秘等不適，在秋季主要的養(yǎng)生措施為滋陰潤(rùn)燥,。而生姜是個(gè)熱性的食物,，在秋季攝入很容易導(dǎo)致身體上火，加重秋燥癥狀,。

但這并不是說(shuō)秋季完全不能吃生姜,，只要控制攝入的量即可。但一些本身體質(zhì)偏熱,、容易上火,、陰虛內(nèi)熱、風(fēng)熱感冒的人,，則不建議食用生姜,，否則很容易加重身體的不適。

至于晚不吃姜的問(wèn)題,，其實(shí)也有一定的道理,。中醫(yī)認(rèn)為夜間是陽(yáng)氣收斂之時(shí)，人需要靜養(yǎng),。而生姜性溫味辛主發(fā)散,，在夜間攝入過(guò)量很容易影響到正常睡眠,，出現(xiàn)心煩不寐,、盜汗心悸以及口燥咽干等癥狀,。

但只要不是過(guò)量攝入，其實(shí)都無(wú)傷大雅,，在晚上烹飪的時(shí)候適量添加生姜,，不至于會(huì)影響正常的睡眠，無(wú)需過(guò)多擔(dān)心,。

三,、吃姜到底去不去皮,？有區(qū)別嗎？

生姜內(nèi)有姜辣素,、姜黃素,、姜酮等活性成分，對(duì)預(yù)防肥胖,、抗氧化以及抗炎癥等有好處,。其內(nèi)里還含有揮發(fā)油物質(zhì)，可幫助刺激血管擴(kuò)張,、促進(jìn)血液循環(huán),，加快身體的新陳代謝速度。

然而,，生活中關(guān)于生姜的爭(zhēng)論有很多,，有說(shuō)法稱生姜去皮會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，也有說(shuō)法稱吃姜不去皮會(huì)影響健康,，到底哪個(gè)說(shuō)法才是對(duì)的呢,？

首先，生姜肉與生姜皮的功效不同,。生姜肉性質(zhì)溫和,，具有發(fā)散風(fēng)寒、溫中止嘔等作用,，對(duì)于外感風(fēng)寒,、咳嗽等癥狀能起到緩解作用。而生姜皮性涼,，具有行水消腫,、健脾胃等作用，對(duì)于小便不利的人群來(lái)說(shuō)可起到緩解作用,。

但是在生活中是否需要去皮,，要根據(jù)不同的情況來(lái)決定,。

針對(duì)于一些容易身體水腫的人,，可以不去皮食用，生姜皮具有很好的利水作用,。而一些有便秘,、口臭問(wèn)題的人，則可以單獨(dú)食用生姜皮,。

需要注意的是,，如果是以下幾類人群的話，則建議去皮后再食用,。

1,、脾胃虛寒人群：這類人群建議去皮食用，避免生姜皮的寒性導(dǎo)致脾胃不適,。

2,、風(fēng)寒感冒人群：這類患者需要驅(qū)寒解表，而生姜皮會(huì)影響生姜的溫性,，降低療效,。

3、經(jīng)常吃寒涼食物的人：平常喜歡吃海鮮,、苦瓜等寒涼食物的人,，吃生姜也建議去皮，對(duì)中和食物的涼性有好處,。

生姜最為日常常見(jiàn)的調(diào)味品之一,，適量食用對(duì)健康有好處,，但在食用前要明確是否適合自己，不可盲目攝入哦,。

參考資料：

[1] 《生姜立大功,！美科學(xué)家從中發(fā)現(xiàn)逆生長(zhǎng)分子，2天消除50%老化細(xì)胞》.李藥師談健康 2024年09月13日

[2] 《吃姜不去皮,，吃錯(cuò)一身疾,？生姜有2個(gè)最差吃法，多吃一口肝傷一分,、癌近一步,！全家都遭殃》. 家庭醫(yī)生 2023年10月27日

[3] 《夏天吃好姜，讓你整年都受益～但這種姜千萬(wàn)別吃,，果斷扔掉》. CCTV生活圈 2024年08月04日