胡吃海喝一假期的腸胃還沒有緩過神,，現(xiàn)在是一點葷腥都不想見，是時候來點小素刮刮油啦,！

白居易在霜凍后有言：

不見菜心死,，反教菜心甜。

沈巍大師這就帶來一道本幫經(jīng)典——菜心香菇面筋煲！正是鮮甜的菜心混著厚實的香菇,，綿軟的面筋在舌尖化開……不見油葷卻毫不寡淡,，醬香之外更多了種意想不到的鮮！

拌著米飯,，隨隨便便就能消滅一大盆~懶得煮飯,，蓋在面條里也是香到飛起,！懶人福音里它必須擁有姓名,！

無需其它美味添彩，下班后這扎實又樸素的一鍋就足矣~

● 食材準(zhǔn)備

/ 食材 / ：100g油面筋,、100g木耳,、100g香菇、100g胡蘿卜,、100g春筍,、7個菜心

/ 調(diào)味 / : 蝦籽醬油、糖,、水淀粉,、麻油、食用油

● 制作過程

1

食材焯水

? 干香菇泡發(fā)好后斜刀切片,。

水發(fā)香菇肉質(zhì)厚,，香氣濃郁~

? 將香菇和黑木耳下鍋焯水，撈出,。

? 然后下入香菇和木耳,，撈出切好塊的胡蘿卜和春筍焯水后撈出；最后將菜心下鍋焯水,。

菜心最后焯水保持顏色翠綠,！

2

燜煮

多加一種，鮮味升級,！

? 鍋中倒入1.3調(diào)羹（20ml）底油,，下入香菇、春筍,、胡蘿卜和黑木耳,，煸出香味。

? 淋入3.3調(diào)羹（50ml）蝦籽醬油和1.3調(diào)羹（20g）蠔油,，再倒入淹沒食材的熱水煮開,。

如果顏色不夠，可加老抽上色~

? 再下入泡過水的油面筋煮開,，撒1.5茶匙（9g）白砂糖,。

? 1.3調(diào)羹（20ml）水淀粉勾芡，再加0.7調(diào)羹（10ml）麻油。

? 倒入砂鍋,，擺上菜心即可,。

隨著砂鍋嘟嘟冒泡，空氣中都飄著醬香和蝦籽的鮮味,！拌著米飯,，軟乎乎熱乎乎，每一口都是平凡的幸福,！

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