導(dǎo)讀：前段時(shí)間,，有位粉絲說自己昨晚包了一些餃子,，然后放入到冰箱中冷凍著，可第二天拿出來,，餃子都粘連在一起了,，而且煮的過程中，每個(gè)餃子都破皮了,，家人都不愿意吃,，所以想問問您，包好的餃子,，到底如何保存才能不粘連不開裂,？大家別看一個(gè)小小的餃子，其實(shí)保存它是大有技巧的,。為什么大家冷凍的餃子會(huì)粘連開裂呢,？這是因?yàn)閯偘玫娘溩雍屠鋬鍪沂怯袦夭畹模鴮溩臃湃肜鋬鍪液?，冷凍室中的冷氣就?huì)附著在餃子皮上,，從而使餃子皮有細(xì)小的水珠，這些水珠會(huì)慢慢的進(jìn)入到面皮中,，導(dǎo)致面皮膨脹,，而餃子皮膨脹的過大，餃子就會(huì)粘連,，同時(shí)吸水的餃子比較松軟,，這種餃子皮冰凍后還會(huì)開裂,，所以包好的餃子，萬不可直接放冰箱,！

而餃子到底如何保存才能不粘連不開裂呢,？其實(shí)要想餃子不粘連，我們就不要讓餃子表面有大量水汽聚集,。為了幫助大家,，我自己也實(shí)踐了很多方法，后來我發(fā)現(xiàn),，還是老一輩們最傳統(tǒng)的方法最實(shí)用,。接下來胡廚師長(zhǎng)就把這一招分享給大家，學(xué)會(huì)了這一招,，不管餃子放多久都不粘連不開裂,。

【原材料準(zhǔn)備】：餃子適量、面粉100克,、保鮮袋適量,。

第一步：首先將包好餃子放入到冰箱隔層上碼整齊，然后在餃子皮上撒上一層薄薄的面粉,，不要撒淀粉,，淀粉黏性太強(qiáng)，煮的時(shí)候,，很容易導(dǎo)致餃子煮不熟,。

第二步：然后將冰箱隔層放入到冷凍室中，耐心的冰凍2小時(shí)左右,，直到餃子完全凝固住就可以了,。

第三步：將餃子從冷凍室中拿出來，然后拍掉餃子皮上凝固的面粉,，接著準(zhǔn)備幾個(gè)保鮮袋,，接著將冷凍好的餃子放入到保鮮袋中密封好，最后再把密封袋放入到冷凍室中,，像我這樣保存的餃子,，放多久都開不粘連不開裂。

【面粉保存餃子法的原理】：將餃子包好后,，撒上一層薄薄的面粉,，冰箱中的水汽不會(huì)和餃子皮接觸，只會(huì)和面粉接觸,，當(dāng)餃子皮凍好后,，再把餃子皮表面的面粉拍掉，這樣就不會(huì)影響餃子的賣相和口感了。

雖然保存餃子的方法很重要,，但是如何煮凍餃子也是有技巧,，如果沒有掌握正確的方法，餃子在煮的過程中還會(huì)破皮呢,！接下來我就把煮凍餃子的技巧分享給大家,！

【煮凍餃子的方法】：首先在鍋中放入適量的水，然后將水燒到鍋底有少許魚眼泡出現(xiàn)時(shí),，接著再把一勺食鹽、半勺食用油,、凍餃子全部放入到鍋中,，大火將水煮開后，最后點(diǎn)少許冷水,，繼續(xù)大火煮,，直到將餃子煮的浮出水面即可。煮凍餃子一定要溫水下鍋,，水溫太高,，餃子易破，水溫太低餃子會(huì)粘連,。而在水中加少許食鹽和食用油,，可以防止餃子粘連破皮。

包好的餃子,，萬不可直接放冰箱,！把餃子裹上少許面粉在放入到冷凍室內(nèi)，餃子放多久都不粘連不開裂,！如果今天的文章對(duì)您有幫助,，請(qǐng)點(diǎn)一個(gè)關(guān)注，點(diǎn)一個(gè)贊,，這是對(duì)我最大的支持,。后續(xù)胡師傅還會(huì)給大家講解更多做菜訣竅、養(yǎng)生技巧,，最后感謝大家的觀看,。