導(dǎo)讀：餃子又被稱為“有角子,、角兒、匾食,、扁食”,，它是中國傳統(tǒng)美食之一，在各種節(jié)氣或節(jié)日時,，都有吃餃子的習(xí)俗,。而餃子的發(fā)源，據(jù)說東漢末年,，“醫(yī)圣”張仲景曾任長沙太守,，后辭官回鄉(xiāng)，剛好在冬至這一天,，發(fā)現(xiàn)南洋的老百姓饑寒交迫,，兩只耳朵凍傷，當(dāng)時傷寒流行,，病死的人很多,，此時張仲景就將羊肉,、辣椒、各種藥材切碎后包入在面皮中,，然后煮給大家吃,，可別說，吃完后,，不少人抵御了傷寒,，治好了凍耳，從此以后,，人們都會在大型節(jié)日或節(jié)氣煮餃子給家人吃,，希望家人在接下來的日子里，更加健康,。

而現(xiàn)在,，很多人都會提前在家包一冰箱的餃子，只要早上有時間,，就會煮一鍋熱氣騰騰的餃子給家人吃,。雖然很多人認(rèn)為煮凍餃子很簡單，只需要把水燒開,，然后將餃子放入到冰箱中煮就可以了,，其實煮凍餃子時，用開水或冷水煮都不可以,，開水煮的凍餃子很容易破皮,，而冷水煮的凍餃子很容易粘連在一起。所以胡廚師長今天就把煮凍餃子的最正確的做法分享給大家,，按照我的方法很煮,，不破皮不露餡！

第一步：解凍餃子

從冰箱拿出來的凍餃子,，千萬不要直接放入到鍋中煮,，需要先將凍餃子放入到砧板上，等餃子解凍10分鐘左右,，直到餃子表面皮有一點點松軟就可以了,。

第二步：煮餃子

1.首先在鍋中放入適量的水，大火將水燒到鍋底有大量泡泡產(chǎn)生時,，此時將3滴油,，一勺食鹽放入到鍋中攪拌均勻。

2.然后將解凍好的餃子一個個的放入到鍋中,，千萬不要一起放,，一起放會導(dǎo)致粘連在一起，放餃子時，最好沿著鍋邊放,，這樣可以避免被熱水燙傷,。

3.將餃子全部放入到鍋中后，此時千萬不要攪拌餃子,，然后開大火,，煮1-2分鐘左右，等鍋中的水煮沸后,，沿著鍋邊點少許冷水,，繼續(xù)煮一會兒。

4.在煮的過程中,，千萬不要蓋鍋蓋,，也不要一直攪拌，只要鍋中的水煮沸了,，就點冷水,，大概點3次左右，餃子就會浮起來,，此時立即關(guān)火,，千萬不要在煮了，否則會將餃子煮老,。

1,、煮凍餃子，最好溫水下鍋,，同時還在還要在水中放入少許的食鹽和油,，因為溫水可以使冷卻的餃子皮慢慢變硬，防止餃子皮快速受熱后脹破,，同時加油和食鹽，不僅可以防止餃子皮粘連在一起,，而且還能使餃子吃著更勁道,。

2、餃子煮好后,，千萬不要一直泡在水中,，煮好的餃子需要立馬撈出來，泡的時間超過5分鐘,，餃子的口感就會差很多呢,！

煮凍餃子是有很多細節(jié)的，只要我們掌握了這些小細節(jié),，以后煮餃子時,，再也不用擔(dān)心餃子破皮露餡了！如果今天的文章對您有幫助，請點一個關(guān)注,，點一個贊,，這是對我最大的支持。后續(xù)胡師傅還會給大家講解更多做菜訣竅,、養(yǎng)生技巧,，最后感謝大家的觀看。