喜歡牛排的吃貨比牛毛還多，所以,，steak 這個(gè)單詞對(duì)于很多人來說非常熟悉,，不過，讀錯(cuò)的人也不在少數(shù),，大概是受了 speak 或者 peak 的影響,。

其實(shí)，正確的讀音是 /ste?k/,。

今天聊聊牛排中的王者-戰(zhàn)斧牛排用英文怎么說,。

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戰(zhàn)斧牛排的英文叫 Tomahawk steak，或者簡稱為 Tomahawk,。

tomahawk 讀作：/'tɑ?m?h?:k/,。

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Tomahawk 源自波瓦坦語，波瓦坦人指美國弗吉尼亞東部的印第安人,，Tomahawk 就是印第安人的戰(zhàn)斧(如下圖),。

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steak 源自古挪威語，意思是"扦子上的烤肉(meat roasted on a spit)",。

扦子 (spit) 是啥玩意兒,？

就是烤肉用的叉子啦：

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戰(zhàn)斧牛排取自牛前軀第6至12跟肋骨 (rib)，這種肋骨稱為 rib primal，如下圖：

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取下 rib primal 后,，再經(jīng)過法式切割 (frenching),，剔除多余的肉和脂肪，剩下牛脊肉 (ribeye),，就是戰(zhàn)斧牛排啦,！

ribeye 也經(jīng)常被直譯為"肋眼"。

?"斧頭"的英文叫 axe /?ks/,，各種斧頭名稱：

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△戰(zhàn)術(shù)斧,，鎬斧，戰(zhàn)斧,，哈德遜灣斧,，森林斧，闊斧

  木匠斧,，礦工斧,，雙刃斧，維京斧,，劈柴斧,，鶴嘴斧

"斧頭"的另外一個(gè)單詞 hatchet /'h?t??t/，與 axe 區(qū)別主要是大小和長短,。

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所以,，hatchet 指短柄斧。

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△2007年上映的一部美式恐怖片,，片名就叫Hatchet, 膽小勿看,。