Papaya signature steak

戰(zhàn)斧牛排Tomahawk

戰(zhàn)斧牛排

斧柄是牛肋骨,，斧頭是牛肋眼

說(shuō)白了就是帶骨眼肉（Bone-In Rib Eye）

  “Tomahwak”本是印第安語(yǔ),，意即斧頭

Tomahwak Cut是牛肋骨部位一種特定切法

戰(zhàn)斧牛排

對(duì)牛只的年紀(jì)，飼料以及牛排尺寸

都有相當(dāng)有嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)

通常約6個(gè)月大的小牛

在戒奶之后喂養(yǎng)70天再進(jìn)行宰割

于肋骨部位切出長(zhǎng)約30厘米的骨頭

以及重約1公斤之連肉骨,，由于形狀像斧頭

于是稱(chēng)之為“Tomahwak”

一頭牛只最多只能切出

9~10份Tomahwak 牛排

超霸氣的造型,，超大的分量

作為吃貨那么能吃

估計(jì)只有這個(gè)才能滿(mǎn)足你的“肉欲”

長(zhǎng)形的帶骨肉眼戰(zhàn)斧牛排

通常重達(dá)38盎司左右（1.2公斤）

肌間脂肪,，油脂分布平衡

在烹飪過(guò)程中即散發(fā)濃郁的牛肉香味~~

外側(cè)韌勁足，內(nèi)側(cè)肉質(zhì)鮮嫩

吃戰(zhàn)斧才叫吃牛排

其他的

只能叫吃牛肉