什么是戰(zhàn)斧牛排Tomahawk Steak?

戰(zhàn)斧牛排Tomahawk Steak,，本為印第安語(yǔ),，代表印第安人用的戰(zhàn)斧，用來(lái)顯示力量與自由,。

地道的戰(zhàn)斧牛排,，對(duì)牛的年紀(jì)，飼料以及尺寸都有相當(dāng)嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn),。通常約6個(gè)月大的小牛在戒奶之后喂養(yǎng)70天再進(jìn)行宰割,，于肋骨部位切出長(zhǎng)約30厘米的骨頭以及重約1公斤之連肉骨，由于形狀像斧頭,，于是稱(chēng)之為“Tomahwak”,。一頭牛最多只能切出9~10份戰(zhàn)斧牛排，尾段肋骨因?yàn)樘潭胰獠粔蚍屎?，故不能切成斧頭狀,。

戰(zhàn)斧牛排最先是從澳洲興起，早幾年在國(guó)內(nèi)并不盛行,，一整份牛排可供2-3人享用,，骨長(zhǎng)30厘米,、肉身重達(dá)1公斤開(kāi)外，每次上桌,，都像是一次莊嚴(yán)的儀式?，F(xiàn)在小資君就帶你看看，在哪里,，也可舉行這樣肉欲的儀式吧~

地址：盧灣區(qū)太倉(cāng)路181弄新天地北里8單元1樓,近黃陂南路

電話(huà)：021 63558999

在浪漫的T8,，也可以享受到戰(zhàn)斧的霸道壕氣。1.2kg的戰(zhàn)斧牛排,，脂香四溢,，高溫烤至五分熟，肉質(zhì)鮮美,，一口下去,，外表的焦香配合內(nèi)里的柔嫩，堪稱(chēng)完美,！沒(méi)有太多的調(diào)料,，只點(diǎn)綴幾搓海鹽，就能?chē)L到好牛肉本身的豐腴美味,。香烤土豆,，香煎杏鮑菇，大蒜,，慢烤串番茄等配菜,，更增了豐富口感。T8在新天地石庫(kù)門(mén)內(nèi),，已經(jīng)經(jīng)營(yíng)了15個(gè)年頭,，將于7月15日關(guān)門(mén)并遷址至新天地?zé)o限極薈廣場(chǎng)，為了答謝熱愛(ài)T8的忠實(shí)客人,，原價(jià)1188元的戰(zhàn)斧牛排,，在7月14日前，可以888元的優(yōu)惠價(jià)享受到,，需另加10%的服務(wù)費(fèi),，記得提前預(yù)約哦~

地址：黃浦區(qū)南京東路23號(hào)5樓, 近中山東一路

電話(huà)：021 23298522

售價(jià)1998元的香扒澳洲戰(zhàn)斧牛排，單是橫截面就有普通成人食指那么高,，將是Shook!今夏占領(lǐng)“魔都肉食圈”的利器,。重達(dá)1.5公斤的帶骨和牛牛眼肉，堪稱(chēng)魔都最大,，事先用橄欖油,、大蒜和香料進(jìn)行腌制，再根據(jù)客人的喜好程度烘烤，烤過(guò)脆皮肉香包裹著和牛肉本身的柔嫩,，再配上時(shí)令扒蘆筍,，小土豆，烤蒜蓉等,。如此重磅美味,，可與多位好友共享，滿(mǎn)足你們蓬勃的“肉欲”,。

地址：徐匯區(qū) 淮海中路999號(hào)環(huán)貿(mào)廣場(chǎng)L6-606&L7-705(陜西南路)

電話(huà)：021 64435136

對(duì)于肉食者來(lái)說(shuō),，普通的牛排已經(jīng)無(wú)法滿(mǎn)足日益挑剔的味蕾，飽滿(mǎn)多汁外香里嫩的戰(zhàn)斧牛排才是吃肉的純粹境界,。THE CUT重達(dá)1.2公斤的澳洲戰(zhàn)斧售價(jià)788元,，30天的干式熟化，保持牛肉品質(zhì)與最佳口感,，肉質(zhì)的香嫩與骨邊肉的獨(dú)特嚼勁相得益彰,，將帶骨牛小排與肋眼兩種肉質(zhì)完美結(jié)合，可供4人分享,。還會(huì)搭配無(wú)限量招牌色拉吧和特色薯角,，精致誘人的擺盤(pán)讓你一次享受多重滋味。

地址：靜安區(qū)西康路466號(hào),，近康定路

電話(huà)：021 6266 6819

這是一家簡(jiǎn)單粗暴的以牛排和龍蝦作為主打的西餐廳,，開(kāi)業(yè)不到一年就積累下不少人氣。3斤的戰(zhàn)斧,，有著差不多近30厘米的肋骨，和鋪滿(mǎn)一砧板的牛肉,，足夠3-4個(gè)人分享,。牛肉厚切腌制后上架，獨(dú)門(mén)秘制的佐料醬汁更添獨(dú)特魅力,，表面烤得焦黃酥脆,，切開(kāi)后內(nèi)里粉嫩細(xì)致，品質(zhì)好的牛肉簡(jiǎn)單地蘸海鹽吃原味就足夠,，根本不需要多余的調(diào)味,。

地址：徐匯區(qū)襄陽(yáng)北路93—94號(hào) | 閔行區(qū)運(yùn)樂(lè)路569弄豐尚國(guó)際廣場(chǎng)156—157號(hào) | 浦東新區(qū)碧云路178號(hào)，近白樺路

電話(huà)：021 6418 1138 | 021 5472 5330 | 021 5030 7886

以一款網(wǎng)紅爆款的“茉莉漢堡”聲名遠(yuǎn)播的臨街西餐館,，雖然主打的是漢堡肉食,，但每個(gè)角落都溫馨有愛(ài)。戰(zhàn)斧牛排已經(jīng)不稀奇了,，他家還有一款特色招牌的神斧牛排,，一上桌就能Hold住全場(chǎng)，一公斤的澳洲進(jìn)口草飼帶骨肉眼牛排,，光是英氣逼人的粗獷造型就一百分誘人,！好的牛肉僅用簡(jiǎn)單的鹽,、胡椒和橄欖油調(diào)味就足夠，用木炭烤至3成熟出爐,，香氣撲鼻,，外焦內(nèi)軟，牢牢鎖住豐富肉汁,，切開(kāi)還是微帶粉紅的肌理十分誘人,。出示Shanghai WOW! VIP卡且至少提前1天電話(huà)預(yù)定就可享受原價(jià)1388元/套的豪華牛排龍蝦套餐現(xiàn)價(jià)998元/套的優(yōu)惠噢~

地址：黃浦區(qū)廣東路20號(hào)4樓1室外灘5號(hào)4樓，中山東一路

電話(huà)：021 6333 0626

妙食社MUSEO的九級(jí)戰(zhàn)斧和?？胺Q(chēng)足以扛起整個(gè)招牌的年度主菜,，重量足達(dá)1500克以上，光是視覺(jué)就是一種無(wú)上的沖擊與震撼,，透過(guò)特別訂制的西班牙Josper烤箱百分百高溫密封烘烤,，完全鎖住肉質(zhì)鮮美多汁，搭配十多種新鮮香氛蔬菜,、秘制南洋風(fēng)味香料以及獨(dú)特火山熔巖萃取黑鹽,，讓口感豐富多元，最奇妙之處在于一次感受從3分熟到全熟的「完熟」魅力,，讓味蕾不再為幾分熟而糾結(jié),。這樣的九級(jí)美味，需要提前預(yù)定哦~

地址：靜安區(qū)常德路800號(hào)A2-1F（近昌平路）

電話(huà)：021-62175058,17721358629

地址：長(zhǎng)寧區(qū) 仙霞西路88號(hào)西郊百聯(lián)購(gòu)物中心1103單元 

電話(huà)： 021-62596083,17301825874

地址：長(zhǎng)寧區(qū)茅臺(tái)路179號(hào)金虹橋商場(chǎng)L411(近婁山關(guān)路) 

電話(huà)：021-62600263,18001656991

地址：盧灣區(qū)徐家匯路618號(hào)日月光中心2樓徐家匯區(qū)05鋪

電話(huà)：021-33562686,17717070714

食索選用來(lái)自澳洲安格斯的牛肉,，300天帶骨牛眼,，足足1KG重，扎實(shí)的分量足夠3~6人一起享用,。特別的烹飪方法讓食索SALE&PEPE的牛排的香氣更加馥郁,，微微烤熱之后，再用果木披薩烤爐烘烤,，帶著果木香氣的牛排,，攻下味蕾的最后防線(xiàn)。據(jù)說(shuō)之后還會(huì)把戰(zhàn)斧牛排和大波龍融匯進(jìn)同一道菜,，柔軟牛肉+彈潤(rùn)龍蝦,，想想就不得了。即日起至7月21號(hào)出示本條微信即可享受點(diǎn)788元戰(zhàn)斧牛排,，就送238元香烤整只波士頓大龍蝦,，每天限量8套，先讓大家嘗鮮了,！

地址：黃浦區(qū)南京西路399號(hào)上海明天廣場(chǎng)JW萬(wàn)豪酒店40樓

電話(huà)：021 53594969-6455

JW's 加州扒房餐廳的戰(zhàn)斧牛排無(wú)疑深得肉食者的青睞,，1000克谷飼澳洲肋眼牛肉相當(dāng)厚實(shí)。肉質(zhì)緊實(shí)而多汁，漂亮的淡粉色澤伴著醇厚的酒香,，緊致細(xì)膩的口感鮮明獨(dú)特,，一入嘴便讓味蕾和心情愉悅起來(lái)！開(kāi)放式的廚房設(shè)計(jì)更讓美食愛(ài)好者們,，可以細(xì)心享受到食物烹飪的每個(gè)過(guò)程,。

地址：黃浦區(qū)金陵中路88號(hào)上海音樂(lè)廳4樓(西藏南路)

電話(huà)：021-53832708

LUCE獨(dú)家三部曲烹飪1kg帶骨肉眼選材使用的是澳洲450 天谷飼雪花等級(jí) 6的和牛，通過(guò)恒溫冰箱對(duì)溫度和濕度進(jìn)行掌控并對(duì)牛肉經(jīng)過(guò)2 周排酸處理后烤制而成,。餐廳的烤爐選用日本富士山中的火山石打磨后砌成,，在火山石的作用下使?fàn)t內(nèi)的溫度不定的循環(huán)，通過(guò)這個(gè)爐子烤牛肉使得色澤和香度上都有提升,，如此精致的牛排大餐一定會(huì)讓你不負(fù)此行,。

地址：黃浦區(qū) 中山東二路585號(hào)外灘英迪格酒店29-31樓(東門(mén)路)

電話(huà)：021-33029995

位于英迪格酒店頂層的Char餐廳是飽覽無(wú)敵江景的絕佳位置，除了來(lái)自各名莊的頂級(jí)紅酒,，還主打高級(jí)牛排料理,。1kg分量的極品牛排，肉質(zhì)軟香肥美,，烹調(diào)之后的紋理仍然非常清晰,。配上不同的海鹽，每一口都別有滋味,，而且還有來(lái)自不同國(guó)家的道具選擇,，這點(diǎn)在眾多牛排館中獨(dú)樹(shù)一幟。

地址：花木路1388號(hào)嘉里大酒店2樓

電話(huà)：021- 61698888

The MEAT扒餐廳專(zhuān)注為食客呈現(xiàn)特級(jí)牛排,，所有牛排都以餐廳秘方處理,，烹飪的恰到好處。尤其是招牌澳洲戰(zhàn)斧牛排更是大受歡迎,，精選時(shí)令季節(jié)牛肉,，僅以鹽、胡椒和橄欖油進(jìn)行腌制,，讓牛排在140°C的烘箱內(nèi)得到充分加熱。烹飪好的牛排不僅在量上以絕對(duì)優(yōu)勢(shì)吸引了所有人的目光,，而且質(zhì)感也并不會(huì)因?yàn)榱康脑黾佣兴傅?，每一塊的口感都讓人回味無(wú)窮。

地址：靜安區(qū) 鎮(zhèn)寧路217號(hào)（近東諸安浜路）

電話(huà)：021 33531773

這是一道光憑賣(mài)相就足以吸引人的菜品,，秉持著自然,、原味、清新的烹飪理念呈現(xiàn)健康美味,。重達(dá)1公斤的澳洲進(jìn)口谷飼T骨肉眼是餐廳的一大招牌,，主廚精心挑選肥瘦得當(dāng)?shù)娜庋郏燃搴罂荆赓|(zhì)細(xì)嫩裹汁水散發(fā)著撲鼻的香,。厚厚的橫切吐露著誘人的粉色,，咀嚼間飽和的油脂在唇齒間迸發(fā)出豐盈的肉汁，鮮美十足,，一定是肉食者的最?lèi)?ài),。

地址：盧灣區(qū) 復(fù)興中路532號(hào)（近思南路）

電話(huà)：021 63461775

the UP帝婭斯生蠔時(shí)尚餐廳的戰(zhàn)斧牛排精選安格斯長(zhǎng)切帶骨肉眼，純澳洲進(jìn)口,，近50公分長(zhǎng)的斧柄看起來(lái)就駭人十足,！戰(zhàn)斧牛排從飼養(yǎng)到加工都有嚴(yán)格的把控，而且切割手法費(fèi)時(shí)費(fèi)工,，一頭牛僅能切出幾塊,，可見(jiàn)它的珍貴之處。粉嫩鮮美的肉質(zhì),，撕扯間還帶點(diǎn)柔嫩的肌肉組織,，精致誘人的擺盤(pán)讓你一次享受多重滋味。真正原汁原味的口感基本上不放醬汁都能讓人味蕾折服,！廚師長(zhǎng)貼心建議三分熟的口感恰到好處,。

地址：長(zhǎng)寧區(qū)仙霞路99號(hào)尚嘉中心內(nèi)L221(近紫云路)

電話(huà)：021 60290055

肉食界最最著名Tomahawk Steak登陸在Café de L'Avenue尚莊。重達(dá)50盎司的斧頭肉,，先以1300度的碳烤爐將表面烤得焦黃酥脆,，切開(kāi)后內(nèi)里柔嫩香Q，既有和牛的細(xì)致,，還有安格斯牛的野性,，融合了帶骨牛小排與肋眼兩種肉質(zhì)特色，可以蘸海鹽吃原味,，亦可搭配醬汁品嘗滑潤(rùn)多汁的口感,。如此珍貴的頂級(jí)牛肉，Café de L'Avenue尚莊自然也做了限量供應(yīng),，僅限尚嘉中心店哦,。

地址：浦東新區(qū) 濱江大道富城路拾步街由隆花園（近花園石橋路）

電話(huà)：021 58777500

1.3公斤的“戰(zhàn)斧牛排”，選取澳大利亞安格斯牛肋部,，油脂和肉的比例恰到好處,。用炭火將牛排慢扒約十分鐘，直到表面金黃,，放入烤箱,。最后搭配餐廳經(jīng)過(guò)48小時(shí)熬制的牛骨汁，霸氣上桌,，牛排肉香濃郁撲鼻,，肉質(zhì)鮮美彈嫩,，汁水豐富，瘦中帶油,，是肉食動(dòng)物們不能錯(cuò)過(guò)的至尊享受,。