食材：娃娃菜,、皮蛋、豆腐,、金針菇,、火腿、蝦皮,、蔥花,、蒜末、姜末,、食用油,、香油、食鹽,、清水

做法：

（1）娃娃菜洗凈切成段,，皮蛋剝殼切成小塊，豆腐洗凈切成小塊,，金針菇洗凈去蒂撕開,，火腿洗凈切成丁，蝦皮洗凈瀝干水,，蔥姜蒜洗凈切好備用,。

（2）起鍋燒油，起溫后爆香蒜末,、,、姜末,，加入蝦皮、皮蛋翻炒片刻,，加入開水煮開,，再放入火腿丁、金針菇塊煮2分鐘,。

（3）時(shí)間到后再加入娃娃菜,、豆腐煮開1-2分鐘，再加入食鹽,、香油攪拌均勻撒上蔥花即可,。

金湯肥牛

準(zhǔn)備:肥牛卷、金針菇,、小南瓜,、蒜、青椒,、紅椒,、黃燈籠辣椒醬、食用油,、食鹽,、料酒、白糖,、蠔油,、白醋。

1,、小南瓜去皮,，切成小塊，放入蒸鍋里蒸5分鐘,，取出后壓成南瓜泥,。蒜瓣去皮切末，青紅辣椒切圈,。金針菇去根,，撕成細(xì)條洗干凈，放入鍋里煮熟后撈出,，放在碗里備用,。

2、把肥牛卷也倒入鍋里,，煮孩子變色后撈出,。起鍋燒油，放入蒜末爆香,，加入黃燈籠辣椒醬炒出香味,，加入適量清水燒開,，倒入南瓜泥，放入燙好的肥牛卷,，加入適量食鹽,、蠔油、白糖,、白醋,，攪拌均勻后煮開，倒在金針菇上,。

3、把蒜末,、青紅椒圈撒在上面,，鍋里倒入適量油燒熱，潑在上面熗出香味即可,。

蛤蜊豆腐湯

食材：蛤蜊半斤,，豆腐一塊，青菜少量,，枸杞少量,，生姜少量。

做法：

①,、將蛤蜊用清水沖洗干凈,，控干水分，備用豆腐洗凈,，切成薄片,，青菜洗凈備用。

②,、起鍋倒入適量的熱水,，下入生姜大火煮開，下入蛤蜊煮開之后再下入豆腐煮15到20分鐘,，下入青菜還有洗凈的枸杞,，食鹽煮五分鐘入味即可。

洋蔥炒肉

食材 ：洋蔥 肉 青椒 紅椒 蔥姜 蒜

調(diào)味料：鹽 雞精 蠔油 生抽 老抽 胡椒粉

1,、準(zhǔn)備一些豬肉,，先把豬肉給清洗一下，然后再把豬肉的肥肉跟瘦肉分開,，之后再把豬肉的肥肉給切成細(xì)絲狀,，也可以直接切成小塊，然后再把切好的肉片 再放入碗中備用

2,、取出準(zhǔn)備好的瘦肉 先把肉切成長條狀,，然后再把瘦肉給切成薄一點(diǎn)的肉片,，盡量切得薄一點(diǎn) ，也不要切得太薄了,，不然炒的時(shí)候 好不容易給炒爛了,，切好的肉片放入碗中備用

3、接下來給切好的肉片腌制一下,，添加鹽 雞精 蠔油 生抽 老抽 料酒 或者是胡椒粉,，然后再充分地?cái)嚢杈鶆颍粋€(gè)方向攪拌上勁,，一直攪拌到起膠發(fā)粘就可以了,，然后再放入一些淀粉，再次攪拌均勻,，之后再放入一些食用油,，這樣可以起到鎖水的作用

4、準(zhǔn)備一些青椒 再準(zhǔn)備一些紅椒,，先把辣椒給清洗一下,，然后再去籽去蒂，再把辣椒給切成菱形塊或者是方塊,，然后再放入盆中備用

再準(zhǔn)備一些洋蔥,，先把洋蔥給清洗一下，多清洗幾遍,，洗凈后把根部給切掉,，然后再給洋蔥 切成洋蔥塊，跟辣椒大小一樣就可以了 然后再放入碗中備用

5,、準(zhǔn)備一些小蔥 切成蔥花,，再準(zhǔn)備一些生姜，再準(zhǔn)備一些大蒜,，給切成蒜片,，然后再準(zhǔn)備一些生姜，切成薄一點(diǎn)的姜片,，然后再準(zhǔn)備一些干辣椒 直接給剪成辣椒段 然后再放入碗中備用

6,、起鍋燒油 放入肥肉給炒一炒，炒出里面的油脂,，然后再繼續(xù)炒,，炒到肉微微焦黃的時(shí)候 ，放入腌制好的肉片繼續(xù)炒一炒,，小火慢炒,，炒到肉片定型的時(shí)候 再翻動(dòng) 煸炒出里面的油脂；然后再放入蔥姜蒜辣椒爆香，炒入味

7,、炒出香味的時(shí)候 然后再放入青椒 紅椒 洋蔥塊,，之后再繼續(xù)炒，然后再調(diào)味,，添加鹽 雞精 蠔油 生抽 老抽 胡椒粉 翻炒入味

炒到入味的時(shí)候 再被盛入盤中 美味既成 美味好吃的洋蔥炒肉就做好了,。

雞蛋羹

食材:雞蛋4個(gè)、豬油,、蔥,、鹽、老抽

①我們把雞蛋打入碗中,，加點(diǎn)豬油,、鹽、老抽,。再加入雞蛋2倍的開水,，充分?jǐn)嚢琛?/p>

②撈出表面浮沫，還上1只碗,。鍋中燒水，水開后把雞蛋液放入鍋中蒸,。

③大火蒸10分鐘,，燜1分鐘取出來，撒點(diǎn)蔥花就做好了,。

小炒四季豆

用料：

四季豆,，豬肉，紅辣椒,，大蒜,。

做法：

1、 四季豆摘掉兩頭,，撕掉側(cè)邊的筋絡(luò),，斜刀切成片狀。

2,、 紅辣椒也同樣斜刀切成片狀,。

3、 豬肉可以選擇偏肥一些的,，切成薄薄的片狀,。

4、 往鍋里先倒水,，把四季豆全部倒進(jìn)去焯一下水,，撈出來瀝干水。

5、鍋中倒一點(diǎn)油,，把豬肉倒進(jìn)去煸炒,，炒出油脂后加一點(diǎn)蒜末，等肉片變成微黃色加入紅辣椒,、生抽,、白糖調(diào)味。

6,、 再加入四季豆一起翻炒,，隨后淋入一點(diǎn)耗油和醋增鮮，翻炒均勻就可以出鍋了,。

冬瓜玉米湯

食材：冬瓜,，玉米，小蔥,，食鹽

制作過程：

1.冬瓜洗凈去皮切薄片,，玉米切小塊。

2.鍋中放少許油,，爆香小蔥,，放冬瓜翻炒一會(huì)，放適量的清水,，放入玉米煮熟,，再加少許食鹽調(diào)味，出鍋撒入小蔥花點(diǎn)綴,。

西蘭花燒豆腐

準(zhǔn)備：豆腐,，西蘭花，胡蘿卜,，蔥姜蒜,，食鹽，生抽,，陳醋,，白糖，淀粉

制作過程：

1.西蘭花用剪刀剪成小朵,，放入清水中加入少許面粉清洗干凈,，胡蘿卜去皮切成菱形。豆腐切塊,，然后姜蒜切片,。

2.鍋中燒水，水開后加半勺鹽,，幾滴食用油,，放入西蘭花和胡蘿卜焯燙一下?lián)瞥?，再把豆腐也放進(jìn)去，等水再次燒開后把豆腐撈出控水,。

3.豆腐裹上干淀粉,，鍋中倒入少許油，油熱放入豆腐煎至兩面金黃后盛出,。

4.鍋中留少許油,，油熱爆香蔥姜蒜，倒入豆腐,、西蘭花,、胡蘿卜，再加入生抽,，醋,，糖，和鹽大火快速翻炒均勻,，最后淋入一點(diǎn)水淀粉勾芡即可,。