口蘑炒雞胸肉

步驟：

1.把雞胸肉去掉筋膜,，然后改刀切成2厘米左右大小的塊裝入碗中依次放入鹽1勺,、胡椒粉1勺、生抽1勺,、老抽少許,、蠔油1勺、料酒1勺,。

2.抓拌均勻后,，往雞胸肉里邊玉米淀粉1勺,，再次抓拌均勻放入一勺植物油，簡(jiǎn)單拌一下腌制10分鐘,，把雞胸肉腌制入味,。

3.把口蘑清洗干凈，也改刀切成小塊和雞胸肉大小差不多,，然后裝盤,，把大蒜去皮洗干凈裝盤,、香蔥切成末裝盤備用,。

4. 熱鍋冷油,，把雞胸肉放入鍋中，用中小火把雞胸肉滑散,、炒熟,，然后盛出來(lái)備用。

5. 重新起鍋燒熱放入少許油,，把大蒜放入鍋中,，小火翻炒。

6. 大蒜炒香,、炒至微黃,，把口蘑倒入鍋中大火翻炒。

7. 口蘑炒至微黃,，同時(shí)放入生抽2勺,、蠔油1勺、胡椒粉1勺,，大火翻炒均勻,。

8. 調(diào)料翻炒均勻，放入雞胸肉,，繼續(xù)大火翻炒均勻。

9. 雞胸肉和口蘑翻炒均勻,，撒上香蔥即可,。

蒜蓉海蠣子

材料：海蠣子6只，大蒜1頭,，小米辣1個(gè),，蠔油適量，生抽少許,，花生油少許,，小蔥末少許。

1,，用小刀撬開外殼,，拿出海蠣子肉洗凈備用,，把大蒜用刀拍扁，剁成碎末,，也就是大蒜碎,，放到碗里，加入適量的蠔油和少許生抽,，攪拌均勻,。

2，海蠣子殼洗凈用鼓肚的那一邊,，把泡發(fā)好的綠豆粉絲放入海蠣子殼中,，放上海蠣子肉，把調(diào)好的蒜末用勺子舀到海蠣子肉上,，撒上少許小米辣碎點(diǎn)綴,。

3，鍋里放入清水燒開,，放上籠屜大火蒸8分鐘,，拿出，撒上小蔥末,，潑上熱油,，這道菜即成。

糖醋排骨

食材：排骨,、鵪鶉蛋

做法：

1,、豬小排冷水下鍋加蔥姜料酒焯水撈出，鵪鶉蛋煮熟剝殼備用,。

2,、油熱倒入排骨煎至金黃盛出，少油下冰糖炒至糖色,，倒入排骨快速炒勻,。

3、加入蔥姜八角,，干辣1勺老抽,1勺生抽,1勺蠔油,少許鹽,，雞精,1瓶啤。

4,、蓋上鍋蓋燜煮20分鐘,，倒入鵪鶉蛋在燜煮5分鐘就可以出鍋開吃啦!

荷蘭豆香菇炒蝦仁

做法：

①大蝦取出蝦仁，去掉蝦線,，處理好后沖洗干凈,，切成小段，不想切也可以,。

②荷蘭豆去掉頭尾和筋絡(luò),，清洗干凈,，瀝干水分。香菇清洗干凈,，切成薄片,。生姜去皮洗凈，切成姜末,。

③鍋內(nèi)加油,，燒熱后倒入蝦仁，翻炒到變色,，再倒入姜末翻炒,，炒出香味。

④然后倒入少許料酒翻炒,，再倒入蠔油翻炒盛出,。

⑤接著倒入香菇翻炒，炒到變軟,，再倒入荷蘭豆翻炒,，炒到顏色變深。

⑥最后倒入蝦仁翻炒均勻,，再加入少許鹽翻炒幾下,，就可以出鍋了，好吃不油膩,，快嘗嘗,。

涼拌萵筍絲

食材：萵苣300克，紅辣椒2個(gè),，蒜4瓣,。

調(diào)料:鹽2克、糖3克,、醋10克,、生抽15克，香油3克,。

做法：1,、先把萵苣削皮，洗凈,，蒜去皮

2、萵苣切成細(xì)絲,，加鹽腌10分鐘

3,、糖、醋,、生抽,、香油放入調(diào)料碗中調(diào)勻,，紅椒、蒜切末

4,、萵苣絲擠干水分

5,、倒入調(diào)料

6、放入紅椒末,、蒜末,，澆上熱油拌勻即可食用

苦瓜炒牛肉

食材：牛肉、苦瓜,、蒜末,、蔥段、白胡椒粉,。

做法流程：

1.牛肉清洗干凈,，然后切成薄片，放入大碗中,，接著加入適量的淀粉,、白胡椒粉、生抽,、蠔油和花生油,，一起抓拌均勻，腌制10分鐘備用,。

2.用食鹽搓洗干凈苦瓜,，然后去除瓜瓢，再切成薄片備用,，接著熱鍋燒油,，油熱以后，腌制好的牛肉煸炒,，煸炒至牛肉變色后,，盛出備用。

3.切好蒜末和蔥段,，然后另熱鍋燒油,，油熱以后，放入蒜末爆香,，接著倒入苦瓜一起翻炒,，加入一丟丟食鹽調(diào)味，繼續(xù)翻炒至斷生,。

4.然后再加入蔥段和炒好的牛肉一起翻炒均勻,，接著淋入適量的生抽和蠔油調(diào)味提鮮，繼續(xù)翻炒均勻入味，即可出鍋開吃,。

涼拌海帶絲

食材：海帶絲,，配菜，各種自己喜歡的調(diào)味料

制作方式：

1,、 先將配菜準(zhǔn)備好,，香菜清洗干凈，切成小段;大蒜去皮切成末;小米椒和青椒清洗干凈去蒂切成圈圈;

2,、 海帶絲清洗干凈表面的粘液,，如果太長(zhǎng)就可以切的短一點(diǎn);

3、 準(zhǔn)備一個(gè)小碗,，里面放入青紅椒圈,、大蒜末，然后用熱油爆香,，再加入一些生抽,、辣椒油、香油,、糖和醋,，攪拌均勻;

4、 最后將調(diào)好的醬汁澆在海帶絲上面,，放上香菜充分抓勻,。

芹菜香干炒肉絲

食材：芹菜?、瘦肉?,、干辣椒?,、大蒜?、生姜

1,、適量的瘦肉切絲,，香干切成絲。芹菜切成小段,。干辣椒切碎,，生姜切成片，兩個(gè)蒜子切成片,。

2,、鍋中水燒開，下入芹菜,，下入適量的鹽,，防止芹菜變黑，再下入香干焯水30秒,。焯好倒出控水,。

3,、熱鍋涼油，下入肉絲炒至泛白,。再下入蒜姜，干辣椒炒香,。加入芹菜香干翻炒均勻,，開始調(diào)味，加入適量的鹽,，白糖,，蒸魚豉油，香醋,，雞精大火翻炒均勻,，就可以了。