在日常生活中,，你會(huì)不會(huì)每天回到家為吃什么,，做什么菜而發(fā)愁呢？或者我們辛辛苦苦做了一桌子飯菜,，當(dāng)端起飯碗,，又沒(méi)了食欲呢？今天月月分享7道道家常下飯菜,，都是最日常普通的食材，做法也不難,，唯一缺點(diǎn)就是太費(fèi)米飯了,！

一、辣椒炒肉

食材準(zhǔn)備：五花肉,、青椒,、大蒜、生抽,、老抽,、蠔油、食鹽,、白糖

制作過(guò)程：

1.五花肉洗凈切成薄片,，大蒜切末，辣椒斜刀切段,。

2.鍋中倒油,，把五花肉一片片放進(jìn)來(lái)，兩面煎至金黃,，微微打卷,，炒出好多油脂的時(shí)候盛出來(lái)，這樣炒出的五花肉吃起來(lái)不油膩,。

3.用煎五花肉的油爆香蒜末,，放入辣椒煸炒斷生，再把五花肉放進(jìn)來(lái),，加生抽,、蠔油、食鹽,、少許的老抽和白糖大火繼續(xù)快速煸炒,，食材入味后盛出裝盤。五花肉軟嫩不柴,，不腥不膩,，加上青椒，香辣開(kāi)胃,。

二,、孜然土豆牛肉

食材準(zhǔn)備：牛里脊、土豆、大蒜,、料酒,、生抽、老抽,、淀粉,、黑胡椒粉、孜然粒,、小蔥花,、辣椒面、白芝麻,、食鹽,、白糖、食用油

制作過(guò)程：

1.牛肉洗凈控干水分,，切成小方塊,，加料酒、生抽,、少許老抽,、黑胡椒粉、淀粉抓拌均勻后,，再加入少量的食用油鎖住水分,。

2.土豆去皮切小丁，鍋中加入少許的食用油,，煎至土豆表面金黃,，再放入大蒜粒煸炒幾下盛出。

3.鍋中再倒入少量食用油,，放入牛肉粒,，大火煸炒至變色，如果喜歡比較熟的牛肉,，可以多炒一會(huì),，然后加入土豆大蒜，加一勺孜然粒,，一勺辣椒面,，少許的食鹽和白糖，翻炒均勻后撒上小蔥花,，這盤菜牛肉滑嫩多汁,，土豆綿軟，搭配上大蒜一定會(huì)讓你的食欲大增,。

三,、香干韭菜炒肉

食材準(zhǔn)備：五花肉,、韭菜、香干,、小米辣大蒜,、生抽、青椒,、老抽,、蠔油、料酒,、食鹽,、食用油

制作過(guò)程：

1.五花肉選帶皮的五花肉，洗干凈后不要去皮切成短條狀,，香干切片，韭菜洗凈后切長(zhǎng)段,，小米辣青椒切圈,，蒜切末。

2.熱鍋倒油,，放了五花肉煸炒片刻,，加入一勺料酒去腥，少許的老抽提色,，半勺的蠔油提鮮,，翻炒出油脂后盛出。

3.用鍋中留的底油,，爆香蒜末,、小米辣和青椒，加入香干煸炒,，加入一小勺生抽,，再倒入五花肉一起翻炒，倒入韭菜,，加少許的食鹽快速翻炒幾下出鍋,，這款菜帶皮五花肉吃起來(lái)特別筋道，香干入味,，韭菜味道鮮美,，記得韭菜炒的時(shí)間不要過(guò)長(zhǎng)。

四,、土豆燒豆角

食材準(zhǔn)備：土豆,、無(wú)絲豆角、蔥,、蒜,、小米辣,、花椒、生抽,、老抽,、食鹽、食用油

制作過(guò)程：

1.土豆洗凈去皮切成粗長(zhǎng)條,，豆角掐去頭尾后洗凈用手掰成長(zhǎng)段,。

2.蔥蒜切末，小米辣切圈,。

3.鍋中放多一點(diǎn)的食用油,，把土豆條煎至表面金黃盛出，再放入豆角煎至表面發(fā)皺,。

4.鍋中留少許底油,，放入花椒里變色后撈出，放入蔥蒜小米辣爆香,，再把土豆和豆角放進(jìn)來(lái),，放入生抽、少量的老抽,、食鹽翻炒均勻后即可出鍋,。

這道菜的土豆最好選黃瓤土豆，這樣煎出來(lái)的土豆特別綿軟,，豆角小火煎至發(fā)皺才好吃,。

五、木耳洋蔥炒雞肉

食材準(zhǔn)備：雞胸肉,、木耳,、洋蔥、青紅椒,、大蒜

制作過(guò)程：

1.雞胸肉洗凈切薄片,，加料酒、生抽,、淀粉抓拌均勻腌制15分鐘,。

2.洋蔥洗凈切塊兒，青紅椒切絲,，大蒜切片,。

3.木耳泡發(fā)后焯水撈出備用。

4.鍋中放入少量食用油,，把腌好的雞胸肉放進(jìn)來(lái),，炒至變色后盛出。

5.另起鍋倒油,，把蒜片炒香,，放入洋蔥,、木耳大火煸炒片刻，再放入青紅椒絲炒至斷生,，最后把雞胸肉倒進(jìn)來(lái),，加生抽、蠔油,、食鹽,、白糖翻炒入味后出鍋。這道菜雞胸肉要提前腌制,，這樣吃起來(lái)才會(huì)更加滑嫩,。

六、爆炒雞胗

食材準(zhǔn)備：雞胗,、青紅椒,、洋蔥、生姜,、大蒜,、香蔥、泡椒,、料酒,、生抽,、老抽,、花椒粉、食鹽,，胡椒粉,、食用油

制作過(guò)程：

1.雞胗洗凈后切成薄片，加入料酒,，食鹽,、花椒粉、辣椒粉腌制30分鐘,。

2.青紅椒,、洋蔥切丁，泡椒切碎,，生姜,、大蒜切末，小蔥切蔥花,。

3.鍋內(nèi)放油,，放入姜蒜爆香，再放入雞胗,，大火快速翻炒斷生盛出備用,。

3.鍋內(nèi)再放少量食用油,，放入青紅椒、洋蔥,、食鹽翻炒斷生,，再加入雞胗、泡椒,、一勺生抽,、幾滴老抽翻炒均勻撒上蔥花即可出鍋。這樣炒的雞胗很嫩,，香辣開(kāi)胃,，非常下飯。

七,、紅燒茄子

食材準(zhǔn)備：長(zhǎng)茄子,、蔥、蒜,、豆瓣醬,、生抽、食鹽,、蠔油,、白糖、淀粉

制作過(guò)程：

1.茄子洗凈切成滾刀塊,，放入盆中加入一小勺食鹽抓拌均勻,，腌制10分鐘。時(shí)間到,，把食鹽清洗干凈,，用手把茄子的水分?jǐn)D干，再加入適量的淀粉,，使每塊茄子都能均勻地裹上淀粉,。

2.調(diào)料汁：兩勺生抽，一勺蠔油,，一勺淀粉,，半勺食鹽、半勺白糖加入半小碗清水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>

3.鍋中倒入少量的食用油,，放入茄子煸炒至斷生先盛出備用,。

4.鍋中留底油，放入蒜末爆香后,，加入一勺豆瓣醬炒出紅油,，再放入茄子翻炒幾下后倒入料汁，大火翻炒收汁,，最后撒上小蔥花即可,。

這款菜咬上一口茄子里面有滿滿的湯汁,，濃香四溢，香辣開(kāi)胃,。

大家不想吃飯的時(shí)候試試這幾道下飯菜,，食材和做法都非常簡(jiǎn)單。