一,、炸丸子

食材:土豆兩個,，胡蘿卜一個，火腿腸一根,，雞蛋一個,，生姜一塊，香蔥一根

做法:①土豆去皮切絲,，胡蘿卜切絲,，放鹽腌出水分，控干

②放一勺五香粉,，適量的鹽,，一大勺面包糠，一大勺面粉,，一個雞蛋,，加蔥姜攪拌均勻

③左手虎口處擠出丸子，七成油溫下鍋,，小火炸定型,，等油溫升高在炸一遍即可

二,、干炸蘑菇

食材:蘑菇，面粉,，淀粉,，鹽，雞蛋,，五香粉

做法:①蘑菇洗凈,，加一勺料酒，一勺面粉,，適量的鹽,，一勺五香粉，一個雞蛋,，攪拌均勻

②放入蘑菇攪拌均勻,，七成油溫下鍋，等油溫升高在炸一遍即可

三,、酥炸藕盒

食材:蓮藕,，肉泥，杏鮑菇,，洋蔥

做法:①豬肉剁成泥,，加適量蔥姜蒜洋蔥，杏鮑菇,，鹽，胡椒粉,，生抽,，蠔油，老抽,，雞精,，蛋清，攪拌均勻（順著一個方向）

②調(diào)面糊:面粉,，兩個雞蛋,，紅薯粉，適量的水,，少量的鹽順著一個方向攪拌均勻

③蓮藕洗凈削皮,，切成大小均勻的藕片

④將肉餡放入藕片中間輕輕按壓，擠出多余的肉

⑤藕片沾面糊,，油溫7成熱炸,，藕夾定型后翻面，油溫升高在復(fù)炸即可

四,、香炸茄盒

食材:豬肉餡,，茄子,，蔥花，雞蛋,，淀粉,，面粉

做法:①肉餡中加適量的蔥花，一勺生抽,，一勺蠔油,，少許老抽，少許五香粉,，少許鹽和雞精,，將肉餡攪勻

②茄子切成兩塊連在一起，加適量肉餡

③另取一個碗,，加四勺淀粉,，四勺面粉，兩個雞蛋,，少許鹽,，攪拌成面糊狀，讓茄子均勻裹上面粉

④油溫7成熱下入茄盒,，小火慢炸,，炸至兩面金黃即可