三鮮蛋炒飯

烹飪時間

20分鐘

原料

大米飯230克，蝦仁,、蛤蜊各40克,，蟹腿肉少許，雞蛋1個,。

調(diào)料

蔥末,、雞精、胡椒粉各少許,，精鹽1/2小匙,，XO醬1小匙,，植物油1大匙。

制作步驟

1 ,、將蟹腿肉,、蝦仁、蛤蜊分別洗凈,，放入沸水中焯燙一下，撈出瀝干,，蛤蜊取出嫩肉;

雞蛋磕入碗中攪勻,。

2 、鍋中加油燒熱,，先下入雞蛋液炒散,，再加入大米飯、XO醬及少許清水炒至飯粒松軟,。

3 ,、然后加入精鹽、雞精,、胡椒粉調(diào)味,，再放入蝦仁、蟹腿肉,、蛤蜊肉炒勻,，撒上蔥末即可。

香菇蛋炒飯

烹飪時間

25分鐘

原料

大米飯200克,，鮮香菇3朵,，胡蘿卜、生菜各適量,，雞蛋1個,。

調(diào)料

蔥花、精鹽,、味精,、植物油各適量。

制作步驟

1,、 鮮香菇剪去根蒂,，洗凈，切成??；胡蘿卜洗凈，切成??；

生菜洗凈,，切成絲；

雞蛋打入碗中攪成蛋液,。

2 ,、鍋中加入適量清水燒沸，放入香菇,、胡蘿卜焯透,，撈出瀝水。

3 ,、鍋中加油燒熱,，下入蛋液炒至定漿，再下蔥花爆香,，然后放入香菇,、胡蘿卜、大米飯炒勻,，再加入精鹽,、味精調(diào)味、撒上生菜絲即成,。

香菇菜心炒飯

烹飪時間

20分鐘

原料

大米飯200克,，香菇75克，菜心25克,，雞蛋1個,。

調(diào)料

蔥末、姜末各少許,，精鹽1小匙,，味精、胡椒粉各少許,，植物油2小匙,。

制作步驟

1、 香菇洗凈,，切成小塊,，放入沸水中略焯，撈出,；

菜心洗凈,，切成粒；

雞蛋打入碗中,，攪散成蛋液,。

2 、鍋置火上,，加入植物油燒熱,，放入雞蛋液炒至定漿,，再加入蔥末、姜末爆香,。

3,、 下入香菇、大米飯翻炒片刻,，加入精鹽,、味精、胡椒粉,、菜心粒炒拌均勻,，出鍋裝碗即可。